Un paté vegetal cremoso con el toque aromático del romero
Este paté de espinacas asada con romero es una deliciosa opción vegetariana que combina la cremosidad de las espinacas con el aroma intenso del romero. La técnica de asar las espinacas previamente realza su sabor natural y elimina el exceso de humedad, logrando una textura más concentrada y sabrosa. Ideal para servir como entrante o aperitivo en reuniones familiares o cenas especiales.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y cremosa, sin grumos y con un procesado uniforme de todos los ingredientes. El romero, fresco y aromático, aporta un toque mediterráneo que complementa perfectamente el sabor terroso de las espinacas. Este paté es versátil y puede adaptarse a diferentes ocasiones, desde una cena informal hasta una celebración más elaborada.
La combinación de ingredientes incluye queso crema y nueces, que aportan cuerpo y cremosidad al paté, mientras que el ajo y la cebolla asados añaden profundidad de sabor. El aceite de oliva virgen extra no solo ayuda en la emulsión, sino que también aporta su característico sabor frutado. La técnica de asar previamente las verduras es clave para intensificar los sabores y eliminar amarguras.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica o en pequeños tarros individuales, decorado con unas hojas de romero fresco y un hilo de aceite de oliva. Acompañado de pan tostado, crackers integrales o bastones de verduras crudas, se convierte en un aperitivo elegante y saludable. La textura debe ser suave pero consistente, fácil de untar pero sin ser líquida.
Este paté se conserva perfectamente en refrigeración durante varios días, lo que lo hace ideal para preparar con antelación. Además, es una excelente opción para dietas vegetarianas y puede adaptarse fácilmente para ser vegano sustituyendo el queso crema por alternativas vegetales. Su sabor mejora con el reposo, permitiendo que los sabores se integren completamente.
En cuanto a las ocasiones, es perfecto para cenas románticas, reuniones con amigos, aperitivos de fin de semana o como parte de una tabla de entrantes variada. Su color verde intenso resulta atractivo visualmente y su sabor sofisticado sorprende a los comensales. Un plato que demuestra que la cocina vegetariana puede ser elegante, sabrosa y sencilla de preparar.
Añade 200g de corazones de alcachofa asados junto con las espinacas para un sabor más complejo.
Incorpora 1 chile seco o una cucharadita de pimentón picante al procesar para un toque picante.
Sustituye el romero por una mezcla de albahaca, perejil y menta fresca para un sabor más fresco.
Conservar en recipiente hermético en refrigeración. Cubrir la superficie con film transparente tocando el paté para evitar oxidación.
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