Una crema de puerros caramelizados, suave y perfecta para untar
Si quieres que siempre te salga bien, fija la limpieza de los puerros. La tierra entre sus capas arruina la textura. Lávalos minuciosamente tras cortarlos.
El punto del asado es clave. Necesitan esos 20-25 minutos a 200°C para caramelizarse y perder el agua que podría hacer el paté acuoso. Remuévelos a mitad para que se doren parejo.
En el Thermomix, el orden importa: primero los puerros asados, luego el queso crema, la nata y el zumo de limón. Usa la velocidad progresiva para integrar sin salpicaduras. Si ves grumos, un minuto más a velocidad 8 suele bastar.
Prueba y ajusta la sal siempre en frío, justo antes de meterlo a la nevera. El reposo de al menos una hora no es opcional: es cuando los sabores se redondean y la textura gana cuerpo para untar bien.
Si queda muy líquido, puede ser por exceso de agua en los puerros. La próxima vez, ásalos un par de minutos más. Si te sobra, se conserva bien tapado en la nevera 3-4 días.
Añadir 50g de nueces tostadas al triturar para dar textura crujiente y sabor a nuez.
Incorporar 1/2 cucharadita de pimentón picante o unas gotas de tabasco al triturar.
Sustituir el orégano seco por una mezcla de hierbas frescas como perejil, cebollino y eneldo.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de los 5 días. No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
Tus apuntes privados
Guarda tus notas privadas
Anota tus trucos, cambios y variaciones personales. Solo tú podrás verlos.
Tu cuenta no tiene coste. Los primeros 7 días te regalamos el Plan Plus completo. Después sigues gratis, sin pagar nada.
23 de febrero de 2026
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
