Pavo con Queso Gratinado Picante

Antes de ponerte con todo, mira esto: el punto más delicado es la base de pavo y verduras. Si las salteas demasiado, soltarán agua y el dip final puede quedar aguado. Cocínalas solo hasta que estén tiernas, no mustias. Luego, cuando combines todo, asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre sin grumos.

Para el picante, controla tú: quita las semillas de los jalapeños para que pique menos, o déjalas si te gusta con fuerza. La salsa picante también es ajustable. Mezcla bien los quesos rallados con la crema hasta que quede una salsa homogénea antes de echarla sobre el pavo.

Al hornear, el truco está en el gratinado final. Hornea a 200°C durante 12-15 minutos hasta que burbujee. Si quieres más color, usa el grill solo los últimos 2-3 minutos, pero vigílalo de cerca porque se quema en segundos. Sácalo y deja reposar 5 minutos; así se asienta y no te quemas al probarlo.

Si te sobra, guárdalo en la nevera y recaliéntalo en el horno o microondas. En el micro, hazlo a potencia media y remueve para que el queso se derrita de forma uniforme. Si usas pavo ya cocido de otra comida, este dip es una forma estupenda de aprovecharlo.