Un plato saludable y aromático perfecto para cualquier ocasión
Esta receta de pechuga de pollo al horno con brócoli y tomillo combina la suavidad del pollo con el crujiente del brócoli y el aroma herbal del tomillo. Es un plato que representa la esencia de la cocina mediterránea saludable, donde los ingredientes frescos se realzan con hierbas aromáticas y una cocción sencilla que preserva todos los nutrientes.
El pollo se marina brevemente con aceite de oliva, ajo y tomillo, lo que le confiere una profundidad de sabor que contrasta maravillosamente con la textura tierna y jugosa de la carne. El brócoli, por su parte, se carameliza ligeramente en el horno, desarrollando notas dulces y tostadas que complementan perfectamente la proteína.
La combinación de texturas es excepcional: la pechuga queda jugosa por dentro con una superficie ligeramente dorada, mientras que el brócoli mantiene su característico crujiente. El tomillo fresco aporta notas terrosas y ligeramente mentoladas que elevan todo el conjunto sin dominar los sabores principales.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo cortado en rodajas diagonales sobre una cama de brócoli, rociado con el jugo de cocción reducido. Unas hojas de tomillo fresco esparcidas por encima añaden un toque decorativo y aromático. Se puede acompañar con una guarnición de puré de patatas o arroz integral para completar la comida.
Este plato es ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa que no requiera mucho tiempo en la cocina. La técnica de cocción al horno permite que todos los ingredientes se cocinen uniformemente mientras se concentran sus sabores naturales. Es perfecto para comidas familiares o para preparar con antelación y disfrutar durante la semana.
El secreto del éxito está en no sobrecocinar el pollo y en cortar el brócoli en floretes del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme. También se puede variar las hierbas según la temporada, utilizando romero o orégano fresco en lugar de tomillo para darle un giro diferente al plato.
Espolvorea queso parmesano rallado sobre el brócoli durante los últimos 5 minutos de horneado para obtener una capa dorada y sabrosa.
Sustituye o complementa el brócoli con coliflor, zanahorias baby o pimientos cortados en tiras.
Añade una pizca de copos de chile o pimentón picante al marinado para un toque de calor.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Recalienta en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o en el microondas hasta que esté caliente.
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