Plátano Caramelizado Saludable en Airfryer

Si quieres mejor textura, vigila el punto de madurez del plátano. Elige uno con la piel llena de motitas marrones pero que aún esté firme al tacto. Si está demasiado verde, no se caramelizará bien; si está pasado, se deshará en la airfryer. Mi consejo es usar un pincel de silicona para aplicar el aceite de coco derretido con canela, así cubres toda la superficie de forma uniforme y consigues ese toque crujiente por fuera.

El truco para que queden dorados por igual es la colocación. Pon los trozos en una sola capa y sin que se toquen. Si los amontonas, se cocinarán al vapor y quedarán blandos en lugar de caramelizados. Precalienta la airfryer a 180°C durante 3 minutos antes de meterlos. La temperatura es clave: si es muy baja, no se doran; si es muy alta, se queman por fuera antes de hacerse por dentro.

No te olvides de darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Programa 10-12 minutos a 180°C y, pasados 5-6 minutos, ábrela y voltéalos con cuidado usando unas pinzas. Así te aseguras de que ese caramelo natural se forme por ambos lados. Sírvelos calientes, directamente de la airfryer. Si quieres acompañarlos, un yogur griego natural contrarresta muy bien la dulzura, y unas nueces picadas añaden un contraste de textura agradable.