Pollo a baja temperatura con calabacín y salsa de hierbas en Thermomix

Este plato combina la técnica moderna de cocción a baja temperatura con la versatilidad del Thermomix para crear un pollo extraordinariamente jugoso y tierno. La cocción lenta a temperatura controlada permite que el pollo conserve todos sus jugos naturales, resultando en una textura suave y delicada que se deshace en la boca.

El calabacín, cocido al vapor en el mismo proceso, mantiene su frescura y nutrientes, aportando un contraste vegetal ligero y saludable. Su sabor sutil complementa perfectamente la riqueza del pollo, creando un equilibrio entre proteínas y verduras que satisface sin resultar pesado.

La salsa de hierbas, preparada en el Thermomix, es el elemento que eleva este plato a otro nivel. Una mezcla fresca de perejil, cilantro, albahaca y otras hierbas aromáticas se emulsiona con aceite de oliva virgen extra y un toque de limón, creando una salsa vibrante que aporta frescura y complejidad de sabores.

Para la presentación, se recomienda disponer las rodajas de pollo en el centro del plato, rodeadas por el calabacín cortado en medias lunas. La salsa se puede servir en una salsera aparte o decorativamente alrededor del plato. Unas hojas frescas de las hierbas utilizadas en la salsa y unas flores comestibles añaden el toque final elegante.

Este plato es perfecto para ocasiones especiales donde se busca impresar con una cocina moderna y saludable. La combinación de técnicas tradicionales y contemporáneas demuestra cómo la tecnología culinaria puede mejorar los resultados sin perder la esencia de los ingredientes.

El secreto del éxito está en la paciencia durante la cocción a baja temperatura y en la frescura de las hierbas para la salsa. Se recomienda usar un termómetro de cocina para asegurar la temperatura exacta y no abrir el horno durante el proceso para mantener la temperatura estable.