Pollo a la jardinera con calabacín y salsa de ajo en Thermomix

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el grosor de las rodajas de calabacín. Si son demasiado finas, se desharán durante los 12 minutos de cocción. Córtalas de 1 cm, como se indica, para que mantengan un punto firme y no se conviertan en puré.

El primer paso es clave: sofreír bien la cebolla y el ajo durante los 5 minutos iniciales para que pierdan el sabor crudo y suelten su aroma. Después, añade el pimiento y dale esos 3 minutos extra. Esta base bien hecha es el fondo de sabor de toda la salsa.

Cuando incorpores el pollo, no te saltes mezclarlo con la harina. Esa capa ligera es lo que ayudará a espesar la salsa después, evitando que quede aguada. Luego, déjalo cocinar los 8 minutos programados sin abrir la tapa, para que se haga en su jugo.

El momento de añadir el calabacín es justo con los líquidos. Si lo echas antes, se cocinará de más. Los 12 minutos a 100°C son suficientes para que se tiernice pero no se pase. Si tu calabacín es muy grande y con semillas, puedes retirarlas un poco para que no suelte tanta agua.

La nata va al final, solo para integrar y dar cremosidad. Esos 5 minutos finales son el momento para probar y rectificar de sal y pimienta. La salsa debe tener cuerpo, pero no ser espesa como un puré. Si prefieres un plato más ligero, puedes reducir un poco la cantidad de nata.

Sirve al momento, con el perejil fresco picado por encima. Si sobra, consérvalo en la nevera y recaliéntalo a fuego suave, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la salsa ha quedado demasiado espesa.