Un clásico español modernizado con la comodidad de la Thermomix
El pollo a la jardinera es un plato tradicional español que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras de temporada. Esta versión modernizada utiliza la Thermomix para simplificar el proceso de cocción mientras mantiene todo el sabor y la esencia de la receta original.
La combinación de calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento crea una base vegetal que aporta dulzura natural y texturas variadas. El vino blanco añade un toque ácido y aromático que equilibra perfectamente con la riqueza del caldo de pollo, resultando en una salsa ligera pero llena de sabor.
La textura del pollo queda tierna y jugosa gracias a la cocción lenta en la salsa, mientras que las verduras mantienen cierto grado de firmeza que contrasta agradablemente. El calabacín, en particular, aporta una cremosidad natural que espesa ligeramente la salsa sin necesidad de harinas o espesantes artificiales.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo con las verduras bien distribuidas y bañado generosamente con la salsa. Unas hojas frescas de perejil picado por encima añaden color y frescura visual. Este plato se puede acompañar con arroz blanco, patatas cocidas o simplemente con buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
La Thermomix permite lograr una cocción uniforme y controlada que garantiza que todos los ingredientes estén en su punto perfecto. La ventaja de este método es que se puede preparar todo en un solo recipiente, minimizando la limpieza posterior y maximizando la conservación de los sabores.
Este plato es ideal para cenas familiares durante la semana o para comidas de domingo más especiales. Su versatilidad permite adaptar las verduras según la temporada, haciendo de esta receta una opción confiable durante todo el año.
Añade 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos junto con las zanahorias para una versión más contundente.
Añade 1 guindilla pequeña o 1/2 cucharadita de pimentón picante al sofrito de verduras.
Añade 100 ml de nata para cocinar los últimos 5 minutos de cocción para una salsa más cremosa.
Deja enfriar completamente el pollo con la salsa y verduras. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, calienta a fuego medio en una sartén o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo si la salsa está muy espesa.
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