Un plato principal saludable y lleno de sabor preparado en Thermomix
El pollo a la jardinera es un clásico de la cocina española que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras de temporada. Esta versión moderna, preparada en Thermomix, mantiene todas las propiedades nutricionales de los ingredientes mientras intensifica los sabores gracias a la cocción a baja temperatura y la perfecta integración de la salsa de hierbas.
La combinación de zanahorias tiernas, cebolla y pimiento rojo crea una base vegetal dulce y aromática que complementa perfectamente la carne de pollo. La salsa de hierbas, elaborada con perejil fresco, albahaca y un toque de ajo, aporta un contraste herbáceo y fresco que equilibra la riqueza del plato.
La textura del pollo queda jugosa y tierna gracias a la cocción controlada del Thermomix, mientras que las verduras mantienen un punto de cocción perfecto: lo suficientemente tiernas para ser agradables al paladar, pero con suficiente firmeza para aportar contraste. Las zanahorias, en particular, aportan un dulzor natural que se realza durante la cocción.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo en porciones individuales, cubierto generosamente con la salsa de hierbas y rodeado de las verduras. Un toque final de perejil picado fresco por encima añade color y frescura visual. Este plato se puede acompañar con arroz blanco o patatas cocidas para absorber la deliciosa salsa.
La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes temporadas cambiando las verduras según lo que esté disponible. En invierno se pueden añadir calabazas o chirivías, mientras que en verano el calabacín y los guisantes frescos funcionan maravillosamente. La clave está en mantener el equilibrio entre la proteína y las verduras.
Este plato es ideal para comidas familiares durante la semana, ya que es nutritivo, equilibrado y relativamente rápido de preparar. La cocción en Thermomix garantiza resultados consistentes y permite concentrarse en otros aspectos de la comida mientras el aparato hace su trabajo.
Sustituye el pollo por tofu firme cortado en cubos y el caldo de pollo por caldo de verduras. Cocina el tofu junto con las verduras siguiendo los mismos pasos.
Experimenta con otras combinaciones de hierbas como cilantro y menta, o romero y tomillo para dar un carácter diferente al plato.
Añade calabacín en rodajas, champiñones laminados o guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en el microondas o en una sartén a fuego medio antes de servir.
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