Un plato principal reconfortante con pollo tierno, verduras frescas y una salsa cremosa de setas
El pollo a la jardinera es un clásico de la cocina española que combina la ternura del pollo con la frescura de las verduras de temporada. Esta versión moderna, preparada en Thermomix, simplifica el proceso manteniendo todo el sabor tradicional. El plato destaca por su equilibrio perfecto entre proteínas y vegetales, creando una comida completa y nutritiva.
La salsa de setas añade un toque umami y terroso que complementa maravillosamente la dulzura natural de las zanahorias y el sabor suave del pollo. La textura resultante es cremosa pero no pesada, con trozos tiernos de pollo que se deshacen en la boca y verduras al dente que aportan un contraste agradable.
La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y controlada, permitiendo que todos los ingredientes liberen sus jugos y sabores de manera óptima. Este método también reduce significativamente el tiempo de cocción y la limpieza posterior, haciendo del plato una opción ideal para días ocupados.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo con su salsa generosamente sobre un lecho de arroz blanco o puré de patatas. Decorar con perejil fresco picado y unas rodajas de zanahoria cocida aporta color y frescura visual. El aroma que desprende al servir es irresistiblemente reconfortante.
Este plato es versátil y se adapta perfectamente a diferentes ocasiones, desde una comida familiar diaria hasta una cena más especial. Las verduras pueden variarse según la temporada, pero la combinación de zanahoria, guisantes y cebolla forma la base clásica de la jardinera española.
El secreto del éxito está en sellar bien el pollo antes de añadir las verduras, para crear una costra dorada que selle los jugos. La salsa de setas, preparada con nata líquida y caldo de pollo, debe reducirse hasta alcanzar la consistencia perfecta, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Sustituir la nata líquida por leche de coco y la mantequilla por aceite de oliva.
Añadir calabacín en rodajas o brócoli en floretes durante los últimos 5 minutos de cocción.
Añadir 1 cucharadita de pimentón picante o una guindilla seca al sofrito del pollo.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente caliente.
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