Un plato completo y nutritivo con verduras frescas y pollo tierno
El pollo a la jardinera es un clásico de la cocina española que combina la suavidad del pollo con la frescura de las verduras de temporada. Este plato tiene sus raíces en la tradición campesina, donde se aprovechaban los productos del huerto para crear comidas completas y nutritivas. La versión en Thermomix simplifica enormemente el proceso, manteniendo todo el sabor y la esencia del plato tradicional.
La combinación de zanahorias, cebolla, pimiento y salsa de tomate crea una base aromática que impregna el pollo con sabores profundos y equilibrados. La zanahoria aporta un toque dulce natural que contrasta perfectamente con la acidez del tomate, mientras que las hierbas aromáticas como el tomillo y el laurel añaden complejidad al conjunto. El resultado es un guiso reconfortante que evoca los sabores caseros de siempre.
La textura del pollo cocinado a fuego lento en la Thermomix es excepcionalmente tierna y jugosa, ya que el vapor y la cocción controlada permiten que la carne se impregne completamente de los jugos de las verduras. Las zanahorias mantienen un punto de cocción perfecto, lo suficientemente tiernas para fundirse en la boca pero con suficiente estructura para aportar contraste.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo a la jardinera en platos hondos, distribuyendo generosamente la salsa y las verduras alrededor de las piezas de pollo. Un toque de perejil fresco picado por encima añade color y frescura visual. El plato se puede acompañar con arroz blanco o patatas cocidas para absorber la deliciosa salsa.
Este plato es ideal para comidas familiares o cenas entre amigos, ya que se prepara en una sola olla y permite disfrutar de más tiempo con los invitados. La versatilidad de la receta permite adaptar las verduras según la temporada, aunque la combinación clásica con zanahoria y salsa de tomate es la más apreciada.
Un consejo importante es dejar reposar el guiso unos minutos después de la cocción para que los sabores se integren completamente. La salsa se espesará ligeramente al enfriarse, creando una textura cremosa que cubre perfectamente cada ingrediente. Se puede preparar con antelación, ya que sabe incluso mejor al día siguiente.
Añade 300g de patatas peladas y cortadas en cubos junto con las zanahorias para un plato más contundente.
Incorpora 1 guindilla seca o 1 cucharadita de pimentón picante al preparar la salsa.
Sustituye o complementa las zanahorias con calabacín, judías verdes o champiñones según la temporada.
Dejar enfriar completamente y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio antes de servir.
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