Un plato saludable y lleno de sabor con pechugas de pollo jugosas y una fresca ensalada
Este plato combina la sencillez del pollo a la plancha con la frescura de una salsa de hierbas aromáticas y una ensalada verde crujiente. Es una receta que encuentra sus raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de hierbas frescas y aceite de oliva es fundamental para realzar los sabores naturales de los ingredientes.
El pollo se cocina a la plancha para mantener su jugosidad interior mientras se dora ligeramente por fuera, creando una textura perfecta que se deshace en la boca. La salsa de hierbas, elaborada con perejil, cilantro y albahaca, aporta un toque vibrante y fresco que contrasta maravillosamente con la carne de ave.
La ensalada verde, compuesta por lechugas variadas, pepino y tomate cherry, proporciona el equilibrio perfecto de frescura y crujiente. Cada bocado ofrece una combinación de texturas que van desde la suavidad del pollo hasta la crocancia de las verduras frescas.
Para la presentación, se recomienda colocar el pollo en el centro del plato, cubrirlo generosamente con la salsa de hierbas y rodearlo con la ensalada verde. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón realzarán todos los sabores. Este plato es visualmente atractivo con sus colores verdes vibrantes y el dorado del pollo.
Es una receta versátil que se adapta a cualquier estación del año y puede servirse tanto en ocasiones informales como en cenas más elaboradas. La combinación de proteínas magras, verduras frescas y grasas saludables lo convierte en una opción nutricionalmente completa.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica más intensa, se puede añadir un toque de ajo picado a la salsa o incorporar hierbas adicionales como menta o eneldo. La clave está en utilizar ingredientes de la mejor calidad, especialmente el aceite de oliva y las hierbas frescas recién cortadas.
Sustituye parte del aceite de oliva en la salsa por yogur griego natural para una versión más cremosa y baja en calorías.
Añade 100g de queso feta desmenuzado a la ensalada verde para un toque salado y cremoso.
Incorpora 1 chile fresco o una pizca de hojuelas de chile a la salsa de hierbas para quienes prefieren un toque picante.
Guarda el pollo, la salsa y la ensalada por separado en recipientes herméticos en la nevera. La ensalada es mejor consumirla el mismo día. El pollo y la salsa pueden refrigerarse hasta por 2 días.
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