Un plato saludable y lleno de sabor con proteínas magras y vegetales frescos
Este plato combina la suavidad del pollo a la plancha con la cremosidad de una salsa de tahini ligera y la frescura de verduras al vapor. Es una receta que fusiona influencias mediterráneas y de Oriente Medio, creando una experiencia culinaria equilibrada y nutritiva.
El pollo se marina brevemente con especias mediterráneas que realzan su sabor natural sin enmascararlo. La plancha proporciona un exterior ligeramente dorado mientras mantiene el interior jugoso y tierno. Esta técnica de cocción es ideal para preservar los nutrientes y minimizar el uso de grasas adicionales.
La salsa de tahini ligera es el elemento que une todos los componentes. El tahini, pasta de sésamo típica de la cocina de Oriente Medio, aporta un sabor a nuez y una textura cremosa que complementa perfectamente el pollo. La versión ligera se logra combinándolo con yogur griego y jugo de limón, creando una salsa rica en proteínas pero baja en calorías.
Las verduras al vapor mantienen su color vibrante, textura crujiente y valor nutricional máximo. La combinación de brócoli, zanahorias y calabacín proporciona una variedad de vitaminas, minerales y fibra. El vapor suave cocina las verduras justo hasta el punto perfecto donde están tiernas pero aún conservan su estructura.
Para presentar este plato, coloca el pollo cortado en tiras sobre un lecho de verduras al vapor y baña todo con la salsa de tahini. Decora con perejil fresco picado y unas semillas de sésamo tostadas para añadir textura y un toque visual atractivo. Sirve inmediatamente para disfrutar de los contrastes de temperatura y textura.
Este plato es perfecto para comidas diarias saludables, cenas ligeras o cuando buscas una opción nutritiva sin sacrificar el sabor. Su preparación sencilla y tiempos de cocción moderados lo hacen accesible incluso para cocineros con poca experiencia.
Sustituye el pollo por filetes de seitán, tofu firme o champiñones portobello grandes. Marina y cocina de la misma manera.
Usa espárragos, judías verdes, coliflor o pimientos en lugar de o además de las verduras sugeridas.
Añade una cucharadita de pasta de harissa o unas gotas de salsa picante a la salsa de tahini para un toque picante.
Guarda los componentes por separado en recipientes herméticos. El pollo cocido y las verduras duran 2 días. La salsa de tahini dura hasta 3 días. No congelar la salsa ya que puede separarse.
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