Un plato principal mediterráneo con toques tropicales, preparado en Thermomix
El pollo a la provenzal es un clásico de la cocina mediterránea que combina hierbas aromáticas como el tomillo, el romero y el orégano con el sabor suave del pollo. En esta versión innovadora, añadimos calabacín para aportar frescura y textura, y una salsa de coco ligera que aporta un toque exótico y cremosidad sin resultar pesada.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo cocinar todos los ingredientes de forma uniforme y conservando sus sabores y nutrientes. El pollo queda jugoso por dentro y dorado por fuera, mientras que el calabacín mantiene su textura ligeramente crujiente. Las hierbas provenzales se integran perfectamente con la cremosidad del coco, creando una armonía de sabores única.
La salsa de coco ligera es el elemento diferenciador de este plato. A diferencia de las salsas de coco tradicionales que pueden resultar muy densas, esta versión utiliza leche de coco ligera y se equilibra con un toque de limón y las hierbas provenzales. El resultado es una salsa aterciopelada que envuelve el pollo y el calabacín sin enmascarar sus sabores naturales.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo y el calabacín en platos hondos, bañados generosamente con la salsa de coco. Se puede decorar con hierbas frescas picadas como perejil o cilantro, y acompañar con una guarnición de arroz basmati o quinoa para absorber la deliciosa salsa. El contraste de colores entre el dorado del pollo, el verde del calabacín y el blanco cremoso de la salsa hace que el plato sea visualmente atractivo.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales pero lo suficientemente sencillo para preparar en el día a día. La combinación de proteínas magras del pollo, las verduras del calabacín y las grasas saludables del coco lo convierten en una opción equilibrada y nutritiva. Además, al prepararse en Thermomix, se reduce significativamente el tiempo de cocción y la limpieza posterior.
Un consejo importante es marinar el pollo con las hierbas provenzales durante al menos 30 minutos antes de cocinar para que los sabores penetren bien. También se puede ajustar la consistencia de la salsa añadiendo más o menos líquido según preferencia. Para quienes prefieren un toque picante, se puede añadir un poco de guindilla o pimienta de cayena a la salsa.
Sustituir el pollo por tofu firme o seitán, y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Añadir 1 guindilla roja picada o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena a la salsa.
Incorporar pimiento rojo y champiñones junto con el calabacín para más variedad.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio en una sartén o en el microondas antes de servir.
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