Un plato mediterráneo aromático y saludable preparado con hierbas provenzales
El pollo a la provenzal es una preparación clásica de la cocina francesa que combina las aromáticas hierbas de la Provenza con jugosas piezas de pollo. Esta versión moderna incorpora calabacín para añadir frescura vegetal y una salsa de tomate casera que une todos los sabores en una armonía mediterránea. La técnica de cocción en Thermomix permite conservar todos los jugos y aromas de manera eficiente, logrando un resultado tierno y sabroso con mínimo esfuerzo.
Las hierbas provenzales, típicamente una mezcla de tomillo, romero, orégano, mejorana y albahaca, impregnan el pollo con su característico perfume herbáceo que evoca los campos del sur de Francia. El calabacín aporta una textura suave y ligeramente crujiente que contrasta perfectamente con la carne tierna, mientras que la salsa de tomate proporciona la acidez justa para equilibrar los sabores.
La preparación en Thermomix simplifica considerablemente el proceso, permitiendo cocinar todos los componentes de manera secuencial en el mismo recipiente. Primero se prepara la salsa de tomate, luego se cocina el pollo con las hierbas, y finalmente se incorpora el calabacín para una cocción breve que mantiene su textura. Este método garantiza que todos los sabores se integren perfectamente.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo con su salsa sobre una cama de arroz blanco o couscous, decorando con hierbas frescas picadas y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. El contraste de colores entre el dorado del pollo, el verde del calabacín y el rojo de la salsa crea un plato visualmente atractivo que promete una experiencia gastronómica completa.
Este plato es ideal para comidas familiares o cenas informales con amigos, ya que combina la sofisticación de la cocina francesa con la practicidad de la cocina moderna. Las hierbas provenzales no solo aportan sabor sino también propiedades digestivas, haciendo de esta receta una opción saludable y equilibrada.
Para quienes buscan variaciones, se puede sustituir el pollo por muslos de pollo para un resultado más jugoso, o añadir aceitunas negras deshuesadas durante los últimos minutos de cocción para un toque mediterráneo adicional. También se puede espolvorear con queso parmesano rallado al servir para los amantes de los sabores más intensos.
Sustituye las pechugas por 4 muslos de pollo deshuesados. Aumenta el tiempo de cocción del pollo a 12 minutos.
Añade 50g de aceitunas negras deshuesadas y 1 cucharada de alcaparras escurridas junto con el calabacín.
Incorpora 1 guindilla seca o 1/2 cucharadita de pimentón picante a la salsa de tomate.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en el microondas o a fuego bajo en una sartén, añadiendo un poco de agua si la salsa está muy espesa.
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