Un plato principal elegante con hierbas provenzales y una salsa cremosa de vino blanco
El pollo a la provenzal es una preparación clásica de la cocina francesa que combina las hierbas aromáticas del sur de Francia con carnes tiernas y jugosas. Esta versión moderna, adaptada para Thermomix, incorpora calabacín fresco y una exquisita salsa de vino blanco que realza todos los sabores. Las hierbas provenzales, típicamente una mezcla de tomillo, romero, mejorana y albahaca, impregnan el pollo con un aroma mediterráneo inconfundible.
El calabacín añade una textura suave y un sabor ligeramente dulce que complementa perfectamente la intensidad de las hierbas. Al cocinarse junto con el pollo en el Thermomix, absorbe todos los jugos y aromas, convirtiéndose en un acompañamiento excepcional. La salsa de vino blanco, reducida y emulsionada en el mismo recipiente, captura la esencia de todos los ingredientes y aporta una cremosidad sedosa al plato.
La técnica de cocción en Thermomix garantiza que el pollo quede perfectamente cocido, jugoso por dentro y dorado por fuera, mientras que las verduras mantienen su textura y nutrientes. Este método permite una cocción uniforme y controlada que sería difícil de lograr con métodos tradicionales, especialmente para cocineros menos experimentados.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo en porciones individuales, acompañado del calabacín y bañado generosamente con la salsa. Decorar con hierbas frescas picadas y unas rodajas finas de limón aporta un toque de color y frescura. El plato se puede acompañar con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada verde para crear una comida completa y equilibrada.
Este plato es ideal para ocasiones especiales pero lo suficientemente sencillo para preparar en el día a día. La combinación de sabores sofisticados y técnica accesible lo convierte en una excelente opción para impresionar a invitados o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa. La versatilidad del Thermomix permite ajustar tiempos y temperaturas según las preferencias personales.
El equilibrio entre lo tradicional y lo moderno en esta receta representa lo mejor de la cocina contemporánea: respeto por los sabores clásicos combinado con técnicas innovadoras que facilitan la preparación. Cada bocado ofrece una armonía perfecta entre la tierna carne de pollo, las hierbas aromáticas, la suavidad del calabacín y la riqueza de la salsa de vino blanco.
Sustituir el pollo por seitán o tofu firme, y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Añadir 200g de champiñones laminados junto con el calabacín para un sabor más terroso.
Para quienes no tienen Thermomix, se puede preparar en una sartén y horno, dorando primero el pollo y luego horneando todo junto a 180°C durante 25 minutos.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
