Un plato mediterráneo lleno de sabor con hierbas provenzales y una cremosa salsa de yogur
Este pollo a la provenzal con calabacín y salsa de yogur es una deliciosa fusión de sabores mediterráneos que combina la jugosidad del pollo con las hierbas aromáticas de la Provenza y la frescura del calabacín. La salsa de yogur añade una cremosidad ligera que equilibra perfectamente los sabores intensos de las hierbas.
El pollo a la provenzal tiene sus raíces en la región francesa de Provenza, conocida por su cocina rica en hierbas aromáticas como el tomillo, romero, albahaca y orégano. Esta versión moderna incorpora el calabacín, una hortaliza típica del verano mediterráneo, que aporta frescura y textura al plato. La salsa de yogur, por su parte, añade un toque cremoso y ligeramente ácido que realza todos los sabores.
La textura del plato es verdaderamente satisfactoria: el pollo queda tierno y jugoso por dentro, con una superficie dorada y ligeramente crujiente gracias a la mezcla de hierbas. El calabacín se cocina hasta alcanzar un punto perfecto donde mantiene cierta firmeza pero se deshace suavemente en la boca. La salsa de yogur, suave y cremosa, envuelve cada bocado con su frescura característica.
Para presentar este plato, recomiendo disponer el pollo y el calabacín en el centro del plato, rociados generosamente con la salsa de yogur. Se puede decorar con unas hojas frescas de albahaca o perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Acompañar con una guarnición de arroz blanco o patatas asadas completará perfectamente la experiencia gastronómica.
Este plato es ideal para una comida familiar o para impresionar a invitados sin pasar horas en la cocina. La combinación de sabores es sofisticada pero accesible, y el uso del Thermomix simplifica enormemente el proceso de preparación. Las hierbas provenzales no solo aportan sabor sino también aromas que llenarán tu cocina de fragancias mediterráneas.
Un consejo importante es dejar reposar el pollo unos minutos después de cocinarlo para que los jugos se redistribuyan, asegurando así que cada bocado sea perfectamente jugoso. La salsa de yogur se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, lo que permite tenerla lista para servir en el momento justo.
Sustituye el pollo por tofu firme o seitán, siguiendo el mismo proceso de marinado y cocción
Añade pimiento rojo y berenjena junto con el calabacín para una versión más colorida y nutritiva
Añade una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa picante a la salsa de yogur
Guarda el pollo, calabacín y salsa de yogur por separado en recipientes herméticos en la nevera. Calienta el pollo y calabacín en el microondas o sartén antes de servir, y añade la salsa fría.
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