Un plato cremoso y aromático con toques asiáticos
Este pollo al curry con calabacín y salsa de pimiento es una deliciosa fusión de sabores asiáticos y mediterráneos que se prepara de manera sencilla en la Thermomix. La combinación de especias del curry con la cremosidad del coco y la frescura del calabacín crea un plato equilibrado y nutritivo perfecto para cualquier ocasión.
La salsa de pimiento rojo aporta un toque dulce y ligeramente ahumado que complementa perfectamente el sabor picante del curry. El calabacín, cocinado al dente, mantiene su textura y aporta frescura al conjunto, mientras que el pollo queda tierno y jugoso gracias a la cocción lenta en la Thermomix.
Este plato tiene sus raíces en la cocina tailandesa e india, pero se ha adaptado con ingredientes mediterráneos como el calabacín y el pimiento rojo. La versatilidad del curry permite ajustar el nivel de picante según el gusto personal, haciendo que sea apto para toda la familia.
En cuanto a textura, se logra un equilibrio perfecto entre la cremosidad de la salsa, la suavidad del pollo y el crujiente del calabacín. La cocción en Thermomix garantiza que todos los sabores se integren de manera uniforme sin necesidad de vigilancia constante
Para la presentación, se recomienda servir en platos hondos acompañado de arroz basmati o jazmín. Decorar con cilantro fresco picado y unas rodajas de lima para realzar los sabores asiáticos. El contraste de colores entre el amarillo del curry, el verde del calabacín y el rojo del pimiento hace que el plato sea visualmente atractivo.
Es un plato ideal para cenas entre semana que quiere sorprender, para reuniones familiares o incluso para ocasiones especiales. Se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir, lo que lo hace perfecto para organizar comidas sin estrés.
Sustituir el pollo por tofu firme cortado en cubos o garbanzos cocidos. Añadir al final de la cocción para que no se deshagan.
Añadir zanahoria en rodajas, champiñones laminados o espinacas baby los últimos 2 minutos de cocción.
Usar pasta de curry verde en lugar de roja y añadir hierba limón y hojas de lima kaffir para un sabor más auténtico.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. No congelar ya que la leche de coco puede separarse.
