Un plato principal cremoso y aromático con especias indias y verduras frescas
Este pollo al curry con calabacín y salsa de setas es una deliciosa fusión de sabores indios con un toque mediterráneo. La combinación de especias aromáticas como el curry, la cúrcuma y el comino se mezcla perfectamente con la suavidad del pollo y la frescura del calabacín, mientras que la salsa de setas añade una profundidad umami que eleva todo el plato.
La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y conserva todos los nutrientes de los ingredientes. El pollo queda tierno y jugoso, impregnado de los aromas del curry, mientras que el calabacín mantiene su textura ligeramente crujiente. La salsa de setas, cremosa y sabrosa, envuelve cada bocado con su rico sabor a hongos.
Este plato tiene sus raíces en la cocina india tradicional, pero la incorporación del calabacín y las setas le da un giro contemporáneo y saludable. Es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante pero ligera, llena de sabor y color. Las especias no solo aportan aroma y sabor, sino también propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Para la presentación, sirve el pollo al curry sobre una cama de arroz basmati o quinoa, decorando con cilantro fresco picado y unas rodajas de calabacín a la plancha. La combinación de colores amarillo del curry, verde del calabacín y marrón de las setas crea un plato visualmente atractivo. Acompaña con naan o chapati para mojar en la deliciosa salsa.
Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y el resultado siempre impresiona. El aroma que desprende durante la cocción llenará tu cocina de especias exóticas y te transportará directamente a los mercados de especias de la India. Es un plato que se adapta perfectamente a cualquier estación del año.
Para un toque final, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas o añadir un chorrito de crema de coco para quienes prefieran un sabor más suave. La versatilidad de este plato permite ajustar el nivel de picante según el gusto personal, haciendo que sea apto para todos los paladares.
Sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. La nata puede cambiarse por leche de coco.
Añade berenjena, zanahorias o espinacas baby para variar las verduras del plato.
Usa pasta de curry tailandés rojo o verde y añade leche de coco en lugar de nata para un sabor más exótico.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en el microondas o en una sartén a fuego medio antes de servir.
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