Un curry cremoso con pollo, zanahoria y setas, fácil en Thermomix
Si quieres mejor textura, vigila el tamaño de los cubos de pollo. Si son muy pequeños, se resecarán durante la cocción. Córtalos de unos 3 cm para que queden jugosos.
El sofrito inicial de cebolla y ajo es clave. Deja que se hagan bien los 5 minutos a temperatura Varoma. Si la cebolla no está bien pochada, el sabor base del curry será menos profundo.
No te saltes el paso de tostar las especias. Esos 2 minutos a 100°C con la pasta de curry y las especias en polvo (cúrcuma, comino, cilantro, jengibre) activan sus aromas y evitan que el plato sepa a crudo. Es el truco para que el sabor sea redondo.
Cuando añadas el pollo y las verduras, programa los 5 minutos a Varoma. Con esto el pollo se sella ligeramente y las zanahorias y setas empiezan a cocinarse, lo que ayuda a que luego todo se termine a la vez.
La cocción final de 20 minutos a 100°C con la leche de coco y el caldo es donde todo se integra. No la acortes. Después, deja reposar 5 minutos en el vaso cerrado; la salsa espesará un poco y los sabores se asentarán.
El punto de sal y especias es personal. Prueba siempre al final y ajusta. Si te ha quedado muy líquido, puedes cocinar un par de minutos más a Varoma, velocidad 2, sin tapa, para que reduzca un poco.
Para servir, el cilantro fresco y el chile rojo en rodajas no son solo decoración. Aportan frescura y un toque de calor que levanta todo el plato. Si no tienes chile fresco, un poco de pimienta de cayena al final sirve.
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y el caldo de pollo por caldo de verduras. Añade también pimiento rojo cortado en tiras.
Usa pasta de curry verde en lugar de rojo, añade hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa al final de la cocción.
Para una versión sin lácteos, sustituye la leche de coco por leche de almendras sin azúcar y añade una cucharada de pasta de anacardos para cremosidad.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, calienta a fuego medio en una cazuela, añadiendo un poco de agua o caldo si la salsa está muy espesa.
Sigue cocinando
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
Tus apuntes privados
Guarda tus notas privadas
Anota tus trucos, cambios y variaciones personales. Solo tú podrás verlos.
Tu cuenta no tiene coste. Los primeros 7 días te regalamos el Plan Plus completo. Después sigues gratis, sin pagar nada.
24 de febrero de 2026
23 de febrero de 2026
23 de febrero de 2026
