Un curry cremoso y aromático con pollo tierno y verduras frescas
Este pollo al curry suave con calabacín y arroz basmati es una deliciosa fusión de sabores indios adaptada al paladar occidental. La combinación de especias suaves como la cúrcuma, el comino y el cilantro crea un perfil aromático que no resulta picante, ideal para toda la familia. El calabacín añade frescura y textura, mientras que el pollo se cocina lentamente en la salsa cremosa a base de yogur y tomate.
El origen del curry se remonta a la cocina india, donde cada región tiene su propia versión. Esta receta toma inspiración del norte de India, donde los curries suelen ser más cremosos y menos picantes que los del sur. La técnica de marinar el pollo en yogur y especias antes de cocinarlo es tradicional y garantiza una carne tierna y jugosa que absorbe todos los sabores.
La textura final es un equilibrio perfecto: el pollo queda suave y desmenuzable, el calabacín conserva un ligero crujiente, y la salsa es espesa y sedosa. El arroz basmati, con su aroma característico y granos largos y sueltos, es el acompañamiento ideal para absorber la deliciosa salsa. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, desde el aroma de las especias tostadas hasta el final cremoso en el paladar.
Para la presentación, sirve el curry en un bol hondo o plato llano, con el arroz basmati formando una base en un lado. Decora con cilantro fresco picado y unas rodajas de lima para añadir un toque de frescura y color. La combinación de colores amarillo dorado del curry, verde del calabacín y cilantro, y blanco del arroz crea un plato visualmente atractivo.
Este plato es versátil y se puede adaptar según las preferencias personales. Para quienes prefieren más picante, se puede añadir un poco de chile en polvo o guindilla fresca. También se pueden incluir otras verduras como zanahorias, guisantes o pimientos, según la temporada y disponibilidad.
Es ideal para comidas familiares, cenas entre amigos o incluso para preparar con antelación, ya que los sabores mejoran al reposar. El curry se conserva bien en la nevera y se puede recalentar suavemente, lo que lo convierte en una opción práctica para planificar comidas durante la semana.
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y añade más verduras como zanahorias, pimientos y guisantes. Cocina las verduras antes de añadir los garbanzos y sigue el mismo proceso.
Puedes usar muslos de pollo deshuesados para un sabor más intenso, o sustituir por ternera cortada en cubos, aumentando el tiempo de cocción a 30-40 minutos.
Añade 1 zanahoria en rodajas, 1 pimiento rojo en tiras y 100g de guisantes congelados junto con el calabacín para un plato más completo y colorido.
Deja enfriar completamente el curry y el arroz por separado. Guarda en recipientes herméticos en la nevera. El curry se conserva hasta 3 días y el arroz hasta 2 días. Para recalentar, calienta el curry a fuego medio-bajo en una sartén, añadiendo un poco de agua si es necesario. El arroz se puede recalentar en el microondas con un poco de agua para que no se seque.
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