Un plato reconfortante y nutritivo con especias aromáticas
Este pollo al curry suave es una deliciosa fusión de sabores que combina la suavidad del pollo con la cremosidad del curry y la frescura de los canónigos. La receta tiene influencias de la cocina india pero adaptada al paladar occidental, con un nivel de picante moderado que permite disfrutar de todas las especias sin resultar abrumador.
Las alubias blancas aportan una textura cremosa y un valor nutricional extra, convirtiendo este plato en una comida completa y equilibrada. Los canónigos, con su sabor ligeramente amargo y textura crujiente, proporcionan un contraste refrescante que corta la riqueza del curry.
El curry utilizado en esta receta es una mezcla personalizada que incluye cúrcuma, comino, cilantro y cardamomo, creando un perfil aromático complejo pero accesible. La cocción lenta permite que los sabores se integren perfectamente, mientras que el pollo se mantiene tierno y jugoso.
Para la presentación, se recomienda servir el curry en un bol hondo, colocando el pollo y las alubias en el centro, rodeados por el caldo aromático. Los canónigos se añaden justo antes de servir para mantener su frescura y textura crujiente. Un chorrito de yogur natural o crema de coco puede añadirse como decoración final.
Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla pero el resultado parece gourmet. Las especias no solo aportan sabor sino también propiedades antiinflamatorias y digestivas, haciendo de esta receta una opción saludable y reconfortante.
Se puede acompañar con arroz basmati o naan para absorber el delicioso caldo. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes preferencias, aumentando o disminuyendo el picante según el gusto personal.
Sustituir el pollo por tofu firme o seitán, y el caldo de pollo por caldo de verduras.
Servir el curry sobre una cama de arroz integral cocido para una opción más saludable y con fibra.
Añadir 1-2 chiles frescos picados al sofrito para quienes prefieren más picante.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio antes de servir, añadiendo un poco de agua si es necesario.
