Un plato reconfortante y nutritivo con especias aromáticas
Este pollo al curry suave con canónigos y lentejas es una fusión deliciosa entre la cocina india y mediterránea. La combinación de especias aromáticas con la frescura de los canónigos y la textura cremosa de las lentejas crea un plato equilibrado y reconfortante. El curry suave permite que todos los sabores se integren armoniosamente sin resultar picante, ideal para toda la familia.
El pollo se cocina lentamente en una salsa cremosa a base de cebolla, ajo, jengibre y una mezcla de especias como cúrcuma, comino y cilantro. Las lentejas aportan proteína vegetal y una textura cremosa que complementa perfectamente la carne de pollo. Los canónigos frescos se añaden al final para aportar un toque crujiente y un contraste de frescura que equilibra la riqueza del curry.
En cuanto a textura, este plato ofrece una experiencia completa: la suavidad del pollo desmenuzado, la cremosidad de las lentejas cocidas y la salsa espesa, y el crujido fresco de los canónigos. Cada bocado es una combinación perfecta de sabores y texturas que se complementan entre sí.
Para la presentación, sirve el curry caliente en platos hondos, colocando una base de arroz basmati o quinoa en el centro. Añade una porción generosa de curry alrededor y corona con un puñado de canónigos frescos. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco y unas rodajas de lima para un toque cítrico final.
Este plato es perfecto para días fríos o cuando se busca una comida reconfortante pero nutritiva. Las especias no solo aportan sabor sino también propiedades antiinflamatorias y digestivas. Es una excelente opción para meal prep, ya que sabe aún mejor al día siguiente cuando los sabores se han integrado completamente.
A nivel nutricional, combina proteínas de alta calidad del pollo con la fibra y proteína vegetal de las lentejas, además de las vitaminas y minerales de los canónigos. Es un plato completo que satisface sin resultar pesado, ideal para una comida principal equilibrada.
Sustituye el pollo por cubos de tofu firme o garbanzos cocidos, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Sirve el curry sobre una cama de arroz integral cocido para añadir más fibra y nutrientes.
Añade 1-2 chiles frescos picados o 1/2 cucharadita de chile en polvo al sofrito de especias.
Guarda el curry (sin los canónigos) en un recipiente hermético en el refrigerador. Los canónigos deben guardarse por separado y añadirse al momento de servir. Calienta el curry a fuego medio antes de servir.
