Un curry cremoso y fácil en olla lenta
Para clavar el punto, céntrate en mezclar bien las especias secas con la cebolla y el ajo antes de añadir los líquidos. Esto potencia su aroma y evita que queden grumos de especias en la salsa.
El pollo en cubos se cocinará en su propio jugo, así que no hace falta sellarlo antes. Lo importante es respetar el tiempo de cocción de 6 horas a fuego bajo para que quede tierno. Si lo aceleras a fuego alto, vigila que no se seque.
Un error común es destapar la olla para remover. No lo hagas; pierdes temperatura y alargas el tiempo. Confía en el proceso. Al final, si la salsa te parece muy líquida, cocina destapado unos 15-20 minutos más para que reduzca.
El punto de sal y pimienta se ajusta siempre al final, nunca al principio. Los sabores se concentran mucho con la cocción lenta. Si usas caldo con sal, tenlo en cuenta.
Para el arroz, lávalo bien hasta que el agua salga clara. Así queda suelto, no pegajoso. Si el curry te sobra, guarda la salsa y el pollo juntos; al recalentar, la carne seguirá absorbiendo sabor.
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos y el caldo de pollo por caldo de verduras. Añade patatas y coliflor para una versión más sustanciosa.
Puedes usar muslos de pollo con hueso para un sabor más intenso, o sustituir por ternera cortada en cubos, aumentando el tiempo de cocción a 8 horas.
Deja enfriar completamente el curry antes de transferirlo a un recipiente hermético. Refrigera hasta por 3 días. Para congelar, coloca en recipientes aptos para congelador hasta por 2 meses. Descongela en refrigerador durante la noche y recalienta a fuego medio.
Sigue cocinando
Tus apuntes privados
Guarda tus notas privadas
Anota tus trucos, cambios y variaciones personales. Solo tú podrás verlos.
Tu cuenta no tiene coste. Los primeros 7 días te regalamos el Plan Plus completo. Después sigues gratis, sin pagar nada.
23 de febrero de 2026
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
