Pollo al vapor con zanahoria y salsa de ajo en Thermomix

Antes de ponerte con todo, mira esto: el punto más delicado es que el pollo quede jugoso. Para lograrlo, sécalo bien con papel antes de sazonarlo y deja espacio entre las pechugas en la vaporera para que el calor circule uniformemente. Los 25 minutos a Varoma son orientativos; comprueba que esté hecho pinchando la parte más gruesa y que los jugos salgan claros.

La salsa es donde más puedes personalizar. No laves el vaso de la Thermomix después de cocinar al vapor: esos jugos concentrados le darán mucho más sabor. Si el ajo crudo te resulta fuerte, puedes pochar ligeramente los dientes antes de triturarlos, o usar menos cantidad. El yogur griego es clave para la textura espesa; si usas uno normal, la salsa quedará más líquida.

Un error común es cortar las zanahorias demasiado finas. Córtalas en rodajas de 1 cm, así aguantan bien los 25 minutos de cocción sin deshacerse y quedan en su punto, tiernas pero con cuerpo. Si quieres añadir otras verduras, elige las de cocción similar, como el brócoli en ramilletes grandes.

Para servir, deja reposar el pollo un par de minutos antes de cortarlo en rodajas, así retiene mejor sus jugos. Si preparas el plato con antelación, guarda por separado el pollo, las verduras y la salsa en la nevera. Recalienta solo el pollo y las zanahorias al vapor o en el microondas con cuidado, y añade la salsa fría al momento de comer.