Un plato principal suave y aromático preparado en Thermomix
Este pollo cremoso con calabacín y salsa de coco ligero es una deliciosa fusión de sabores asiáticos y mediterráneos que se prepara de manera sencilla en el Thermomix. La combinación del pollo tierno con la suavidad del calabacín y la cremosidad ligera de la salsa de coco crea un plato equilibrado y nutritivo perfecto para cualquier ocasión.
La salsa de coco ligera es el alma de este plato, elaborada con leche de coco baja en grasa que aporta una textura sedosa sin resultar pesada. El calabacín añade frescura y una textura delicada que complementa perfectamente la proteína del pollo, mientras que las especias como el jengibre y la cúrcuma aportan notas aromáticas y beneficios para la salud.
La preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y conserva todos los nutrientes de los ingredientes. El pollo queda jugoso y tierno, mientras que el calabacín mantiene su textura ligeramente crujiente. La salsa se emulsiona perfectamente, creando una consistencia homogénea que cubre cada ingrediente de manera uniforme.
Este plato es ideal para quienes buscan una opción saludable pero llena de sabor. La ausencia de gluten lo hace apto para celíacos, y la versión ligera de la salsa lo convierte en una opción más ligera que las cremas tradicionales. Es perfecto para cenas entre semana cuando se desea algo especial pero sin complicaciones.
Para la presentación, sirve el pollo cremoso sobre una cama de arroz jazmín o quinoa, decorando con cilantro fresco picado y unas rodajas de chile rojo para un toque de color. La combinación de colores verdes, blancos y rojos hace que el plato sea visualmente atractivo y apetitoso.
Este plato también es muy versátil y se puede adaptar según las preferencias personales. Se puede aumentar la cantidad de verduras añadiendo pimientos o zanahorias, o hacerlo más picante ajustando la cantidad de chile. Es una receta que seguro se convertirá en un favorito familiar por su sabor y facilidad de preparación.
Añade 1-2 chiles tailandeses picados junto con el ajo y jengibre para un toque picante más intenso.
Sustituye la cúrcuma y comino por 2 cucharadas de pasta de curry rojo o verde para un sabor tailandés auténtico.
Añade 200g de champiñones laminados y 1 pimiento rojo en tiras junto con el calabacín.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta a fuego medio revolviendo ocasionalmente. No se recomienda congelar por la textura del calabacín.
