Pollo Cremoso con Zanahoria y Salsa de Hierbas en Thermomix

Si es la primera vez que la haces, ojo con el tamaño de los cubos de pollo. Si son muy grandes, no se cocinarán bien en el tiempo indicado, y si son muy pequeños, se pueden pasar y quedar secos. Apunta a cubos de 2-3 cm, uniformes.

El sofrito inicial de cebolla y ajo es clave para la base de sabor. No te saltes esos 5 minutos a Varoma, aunque parezca que ya están blandos. Así se concentra el dulzor y se evita el regusto a crudo.

Cuando añadas las zanahorias tras el pollo, vigila el punto. Deben quedar tiernas pero con un poco de cuerpo, no deshechas. Si las tuyas son muy gruesas, puedes cortarlas un poco más finas o añadir un minuto extra.

Para la salsa, mezcla bien con la velocidad 2 para que el queso crema se integre sin grumos. Si prefieres una textura más ligera, puedes reducir un poco la nata y aumentar el caldo. El reposo final de 2-3 minutos es importante para que espese ligeramente.

Añade las hierbas frescas al final, con el calor residual, para que mantengan todo su aroma. Si no tienes eneldo o cebollino, usa más perejil o un poco de estragón. Prueba la salsa antes de servir y rectifica de sal; a veces el caldo ya la lleva.

Si sobra, se conserva bien en la nevera 2 días. Al recalentar, hazlo a fuego suave con un chorrito de agua o caldo, porque la salsa tiende a espesarse más en frío.