Un plato principal elegante y reconfortante con pollo tierno en salsa cremosa
Este pollo cremoso con zanahoria y salsa de vino blanco es una reinterpretación moderna de un clásico francés, adaptado para prepararse fácilmente en Thermomix. La combinación de pollo tierno, zanahorias dulces y una salsa cremosa con vino blanco crea un plato sofisticado pero accesible, perfecto para una comida especial o para impresionar a invitados.
La salsa es el corazón de este plato, donde el vino blanco se reduce con caldo de pollo y cebolla, luego se enriquece con nata líquida para crear una textura sedosa y un sabor complejo. Las zanahorias aportan un toque de dulzura natural que equilibra perfectamente la acidez del vino, mientras que el pollo se cocina a la perfección, quedando jugoso por dentro y bañado en la deliciosa salsa.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo que todos los sabores se integren de manera uniforme sin necesidad de múltiples ollas. El aparato mantiene la temperatura controlada, evitando que la salsa se corte o se queme, algo fundamental cuando trabajamos con ingredientes lácteos y vino
Para la presentación, se recomienda servir el pollo sobre un lecho de puré de patatas o arroz blanco, que absorberá la deliciosa salsa. Decora con perejil fresco picado y unas rodajas finas de zanahoria cocida para añadir color y textura. El contraste entre el blanco cremoso de la salsa, el dorado del pollo y el naranja vibrante de las zanahorias crea un plato visualmente atractivo.
Este plato es versátil y se puede adaptar según la temporada: en invierno, añade champiñones salteados; en primavera, espárragos tiernos. La clave está en usar un vino blanco de buena calidad que disfrutarías bebiendo, ya que su sabor se concentrará en la salsa. Para quienes prefieren una versión más ligera, se puede sustituir la nata por yogur griego al final de la cocción.
Ideal para cenas románticas, comidas familiares de domingo o cuando quieres algo especial sin pasar horas en la cocina. El resultado es un plato que parece de restaurante pero con la comodidad de la cocina casera, demostrando que la elegancia culinaria puede ser sencilla y accesible para todos los cocineros.
Añade 200g de champiñones laminados junto con las zanahorias para un sabor más terroso y texturas variadas.
Sustituye la harina de trigo por maicena o harina de arroz para hacer el plato apto para celíacos.
Añade 1 cucharada de curry en polvo cuando sofries las cebollas para una versión con sabores exóticos.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego medio-bajo revolviendo ocasionalmente para evitar que la salsa se corte.
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