Pollo en Papillote con Zanahoria y Salsa de Yogur en Thermomix

Antes de ponerte con todo, mira esto: el éxito del papillote depende de que quede bien cerrado. Si el vapor se escapa, el pollo se seca. Usa papel de horno resistente y dobla los bordes con firmeza, como si sellaras un sobre. No abras los paquetes durante la cocción para no perder el jugo que cuece los ingredientes al vapor.

Corta el pollo en filetes del mismo grosor y las zanahorias en rodajas finas. Así todo se cocinará uniformemente. Si las zanahorias están muy gruesas, quedarán duras cuando el pollo ya esté listo. El limón en rodajas y las hierbas frescas van dentro, son las que dan el aroma.

Con el horno ya a 200°C, los papillotes necesitan 20-25 minutos. Para saber si está hecho, presiona suavemente el paquete con unas pinzas: debe sentirse firme. Si dudas, ábrelo con cuidado (que no te queme el vapor) y comprueba que el pollo no tiene partes rosadas.

Mientras se hornea, haz la salsa en la Thermomix. Pica el ajo 5 seg/vel 5 antes de añadir el resto. Usa yogur griego para una textura espesa que no se aguade. Mezcla todo 20 seg/vel 4 y prueba. Si te queda muy espesa, añade una cucharada más de zumo de limón o aceite.

Sirve los papillotes cerrados en la mesa para que cada uno los abra y disfrute del aroma. La salsa va aparte, para que cada quien ponga la cantidad que quiera. Si sobra pollo, guárdalo fuera del papel en un tupper; se recalienta bien en el microondas con un poco de la salsa para que no se seque.