Un plato saludable y jugoso cocinado al vapor en su propio jugo
El pollo en papillote es una técnica culinaria de origen francés que consiste en cocinar los alimentos al vapor dentro de un paquete cerrado de papel sulfurizado o aluminio. Esta preparación permite que los ingredientes se cocinen en sus propios jugos, conservando todos sus sabores, aromas y nutrientes de manera excepcional. La técnica del papillote es especialmente valorada por los chefs por su capacidad para intensificar los sabores naturales de los alimentos sin necesidad de añadir grasas adicionales.
El pollo, tierno y jugoso, se combina con zanahorias dulces y aromáticas que aportan un contraste de textura y color. La cocción al vapor suaviza las zanahorias mientras mantiene su crujiente característico, creando una armonía perfecta con la suavidad del pollo. Los aromas de las hierbas frescas y el limón se infunden en toda la preparación, creando un perfume delicado que anticipa el placer gastronómico.
La salsa de yogur preparada en Thermomix es el complemento perfecto para este plato. Su cremosidad y acidez ligera equilibran la suavidad del pollo y la dulzura natural de las zanahorias. El yogur griego aporta cuerpo y proteínas, mientras que el ajo y las hierbas frescas añaden profundidad de sabor. La textura sedosa de la salsa contrasta maravillosamente con la jugosidad del pollo y la firmeza de las zanahorias.
Para la presentación, se recomienda servir el papillote directamente en la mesa, permitiendo a los comensales abrir sus propios paquetes y disfrutar del aroma que se libera. La salsa de yogur puede presentarse en un cuenco aparte o decorar el plato con toques artísticos. Una guarnición de arroz basmati o couscous complementa perfectamente este plato, absorbiendo los deliciosos jugos de cocción.
Este método de cocción es ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin sacrificar sabor. La cocción al vapor preserva las vitaminas y minerales de los vegetales, mientras que el pollo mantiene su jugosidad natural. Es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes temporadas cambiando las verduras de acompañamiento según lo que esté en su mejor momento.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados profesionales con mínimo esfuerzo. La precisión de la máquina garantiza una salsa perfectamente emulsionada y un control exacto de los tiempos de cocción. Es una receta que demuestra cómo la tecnología moderna puede aliarse con técnicas culinarias tradicionales para crear platos excepcionales.
Añade aceitunas negras, tomates cherry y alcaparras al papillote junto con el pollo y las zanahorias
Incorpora una cucharadita de harissa o unas rodajas de jalapeño a la salsa de yogur para un toque picante
Añade calabacín en rodajas, pimiento rojo y cebolla morada al papillote para más variedad de vegetales
Guarda el pollo y las zanahorias separados de la salsa en recipientes herméticos. La salsa de yogur debe consumirse en 24 horas. Para recalentar, coloca el pollo y las zanahorias en una bandeja y calienta en el horno a 180°C durante 10 minutos.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
