Un guiso cremoso y saludable preparado de forma rápida y sencilla
Este pollo estofado con calabacín y salsa de tomate es un plato tradicional español que combina la suavidad del pollo con la frescura del calabacín y la intensidad de una salsa de tomate casera. La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener un resultado exquisito con un esfuerzo mínimo. Es una receta perfecta para quienes buscan comidas nutritivas y equilibradas sin pasar horas en la cocina.
El sabor de este estofado es profundamente reconfortante, con notas dulces del tomate que se equilibran con el toque herbáceo del orégano y el sutil picante del pimentón. La textura del pollo queda tierna y jugosa, mientras que el calabacín aporta una consistencia cremosa que se integra perfectamente con la salsa. Cada bocado es una experiencia de sabores mediterráneos que evoca recuerdos de cocina casera tradicional.
La presentación ideal es servir el estofado en platos hondos o cazuelas de barro individuales, acompañado de una guarnición de arroz blanco o patatas cocidas. Se puede decorar con unas hojas frescas de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir. Para una presentación más elegante, se puede añadir unas tiras finas de calabacín crudo como decoración.
Este plato es versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una comida familiar diaria hasta una cena informal con amigos. Su preparación en Thermomix garantiza una cocción uniforme y conserva todos los nutrientes de los ingredientes. Además, es una excelente opción para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar.
Desde el punto de vista nutricional, este estofado ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas de alta calidad del pollo, vitaminas y minerales del calabacín, y antioxidantes del tomate. Es un plato completo que satisface sin resultar pesado, ideal para todas las edades. La cocción lenta en Thermomix permite que los ingredientes liberen todo su sabor sin necesidad de grasas adicionales.
Para quienes buscan variaciones, se puede sustituir el pollo por pavo o incluso por garbanzos para una versión vegetariana. También se pueden añadir otras verduras como pimientos o berenjenas según la temporada. El secreto del éxito está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, especialmente el tomate y el aceite de oliva, que son la base de la salsa.
Añade 1 cucharadita de pimentón picante o unas gotas de salsa picante al gusto.
Incorpora 1 pimiento rojo en tiras o 200g de champiñones laminados junto con el calabacín.
Añade 100ml de nata para cocinar en los últimos 5 minutos de cocción.
Deja enfriar completamente el estofado y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta en el microondas o a fuego lento antes de servir.
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