Un plato principal reconfortante con pollo tierno, calabacín y una cremosa salsa de ajo
Este pollo guisado con calabacín y salsa de ajo es una receta tradicional española modernizada para la cocina contemporánea. La combinación de pollo tierno con calabacín fresco crea un equilibrio perfecto entre proteínas y verduras, mientras que la salsa de ajo añade un toque cremoso y aromático que realza todos los sabores.
El origen de este plato se remonta a las recetas de guisos caseros que han alimentado a generaciones en los hogares españoles. La adaptación al Thermomix permite mantener todas las propiedades nutricionales de los ingredientes mientras se simplifica enormemente el proceso de cocción. El resultado es un guiso que conserva la esencia de la cocina tradicional pero con la practicidad que demanda la vida moderna.
La textura del pollo queda extraordinariamente tierna y jugosa gracias al método de cocción lenta en el Thermomix, mientras que el calabacín mantiene una consistencia firme pero suave que se deshace en la boca. La salsa de ajo, preparada con ingredientes naturales, envuelve todos los componentes del plato creando una armonía de sabores donde destaca el sutil picante del ajo sin resultar agresivo.
Para la presentación, se recomienda servir el guiso en platos hondos que mantengan el calor. Se puede decorar con unas hojas frescas de perejil picado y unas rodajas finas de calabacín crudo para añadir color y textura. El contraste visual entre el verde del calabacín y el dorado del pollo crea una apariencia muy apetitosa.
Este plato es perfecto para reuniones familiares o cenas informales con amigos, ya que se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir. La versatilidad de la receta permite adaptarla a diferentes gustos añadiendo otras verduras de temporada o ajustando la intensidad del ajo según las preferencias personales.
El aroma que desprende durante la cocción es simplemente irresistible, anticipando el placer gastronómico que vendrá después. Cada bocado ofrece una experiencia completa donde se aprecian por separado los sabores individuales de cada ingrediente y su perfecta integración en el conjunto final.
Sustituye la nata para cocinar por leche de coco o una bebida vegetal sin azúcar espesada con una cucharadita de maicena.
Añade 200g de garbanzos cocidos durante los últimos 5 minutos de cocción para aumentar el contenido proteico y de fibra.
Incorpora albahaca fresca y orégano al final de la cocción para un toque mediterráneo más intenso.
Deja enfriar completamente el guiso antes de transferirlo a un recipiente hermético. Refrigera y consume dentro de 3 días. Calienta a fuego medio en una cazuela, añadiendo un poco de caldo o agua si la salsa se ha espesado demasiado.
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