Un guiso cremoso y nutritivo con pollo tierno, calabacín y una salsa de pimiento casera
Este pollo guisado con calabacín y salsa de pimiento es un plato tradicional español modernizado con la ayuda del Thermomix. La combinación de pollo tierno, calabacín fresco y una salsa de pimiento casera crea un guiso reconfortante y lleno de sabor que recuerda a las recetas de la abuela pero con la practicidad de la cocina contemporánea.
La salsa de pimiento se prepara directamente en el Thermomix, lo que permite obtener una textura suave y cremosa sin necesidad de añadir nata o lácteos. Los pimientos rojos aportan un dulzor natural y un color vibrante, mientras que el calabacín añade frescura y una textura delicada que se funde perfectamente con el resto de ingredientes.
El pollo, cocinado a fuego lento en su propio jugo junto con la salsa, queda extraordinariamente tierno y jugoso. Cada bocado ofrece una armonía de sabores donde se percibe primero la suavidad del calabacín, seguida del sabor profundo del pollo y finalmente el toque dulce y ligeramente ahumado de la salsa de pimiento.
Para la presentación, se recomienda servir el guiso en platos hondos o cazuelas de barro individuales, acompañado de una guarnición de arroz blanco o patatas cocidas. Decorar con unas hojas frescas de perejil o cilantro picado añade un toque de color y frescura que contrasta visualmente con el color rojo anaranjado de la salsa.
Este plato es perfecto para reuniones familiares o cenas informales, ya que se puede preparar con antelación y sabe incluso mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse completamente. La versatilidad de la receta permite adaptarla a diferentes preferencias dietéticas simplemente modificando algunos ingredientes.
El uso del Thermomix no solo simplifica el proceso de cocción, sino que también garantiza resultados consistentes cada vez que se prepara. La cocción a temperatura controlada evita que el pollo se seque y permite que todos los ingredientes liberen sus jugos y sabores de manera uniforme, creando un guiso equilibrado y delicioso.
Sustituir el pollo por tofu firme o seitán, y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Añadir 100 ml de nata para cocinar en el último minuto de cocción para una textura más cremosa.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar a fuego medio antes de consumir.
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