Un guiso cremoso y reconfortante preparado con la comodidad del robot de cocina
Este pollo guisado con calabacín y salsa de setas es un plato tradicional español que combina la ternura del pollo con la frescura del calabacín y la profundidad de sabor de las setas. La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados profesionales con mínimo esfuerzo. Es una receta perfecta para quienes buscan un plato casero, nutritivo y reconfortante.
El guiso presenta una textura cremosa gracias a la salsa de setas que envuelve cada pieza de pollo y los trozos de calabacín. El pollo queda tierno y jugoso, mientras que el calabacín aporta un toque fresco y ligeramente crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de la salsa. Las setas añaden un sabor terroso y umami que eleva todo el conjunto.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina tradicional española, donde los guisos de pollo son un elemento fundamental de la gastronomía familiar. La incorporación del Thermomix moderniza la técnica sin perder la esencia del plato, permitiendo que los sabores se integren perfectamente mientras se mantienen las propiedades nutricionales de los ingredientes.
Para la presentación, se recomienda servir el guiso en platos hondos o cazuelas individuales, acompañado de una guarnición de arroz blanco o puré de patatas. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco picado y unas láminas de setas salteadas para dar un toque de color y textura. El aroma que desprende al servir es irresistiblemente casero.
Es un plato versátil que se adapta perfectamente a diferentes ocasiones, desde una comida familiar de diario hasta una cena más especial con invitados. Los ingredientes son accesibles y económicos, lo que lo convierte en una excelente opción para cualquier presupuesto. Además, es fácil de modificar según las preferencias personales o los ingredientes disponibles.
El guiso se conserva muy bien, por lo que puede prepararse con antelación e incluso sabe mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse completamente. Es una receta que seguramente se convertirá en un favorito de la casa por su simplicidad, sabor y valor nutricional.
Sustituye el pollo por tofu firme o seitán, y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Añade 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos junto con el calabacín para un guiso más contundente.
Incorpora 1 cucharadita de pimentón picante o unas gotas de salsa de tabasco al final de la cocción.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego medio en una cazuela o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo si la salsa está muy espesa.
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