Un guiso cremoso y aromático preparado en Thermomix
Este pollo guisado con zanahoria y salsa de mostaza es un plato reconfortante que combina la suavidad de la carne de pollo con el dulzor natural de las zanahorias y el toque picante de la mostaza. La preparación en Thermomix garantiza una cocción perfecta y una salsa homogénea y cremosa que impregna cada trozo de pollo con su sabor intenso y aromático.
Originario de la cocina casera española, este guiso representa la esencia de la comida reconfortante que se prepara en los hogares durante generaciones. La combinación de mostaza con las verduras crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, mientras que las hierbas aromáticas aportan profundidad al sabor final.
La textura del plato es especialmente notable: el pollo queda tierno y jugoso, deshaciéndose fácilmente con el tenedor, mientras que las zanahorias mantienen un punto de cocción que las deja tiernas pero con cierto crujiente. La salsa, por su parte, es sedosa y espesa, ideal para mojar pan o acompañar con puré de patatas.
En cuanto a la presentación, se recomienda servir el guiso en platos hondos o cazuelas individuales, decorando con unas ramitas de perejil fresco picado y unas rodajas de zanahoria cocida adicionales. El contraste del verde del perejil con el color dorado de la salsa crea una presentación muy apetitosa.
Para conseguir los mejores resultados, es importante dorar bien el pollo antes de añadir los líquidos, ya que esto desarrolla los sabores y crea una base más rica para la salsa. También se puede ajustar la cantidad de mostaza según el gusto personal, desde un toque suave hasta un sabor más intenso y picante.
Este plato es perfecto para días fríos, reuniones familiares o cuando se busca una comida nutritiva y reconfortante que requiera poco esfuerzo gracias a la ayuda del Thermomix. Se puede preparar con antelación y sabe incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse completamente.
Añade 300 g de patatas peladas y cortadas en cubos junto con las zanahorias para un plato más completo.
Sustituye la harina de trigo por 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría.
Omite la nata líquida y usa 150 ml más de caldo de pollo. La salsa será menos cremosa pero igualmente sabrosa.
Deja enfriar completamente el guiso y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego medio en una cazuela o en el microondas antes de servir.
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