Pollo Guisado Ligero con Pimientos y Albahaca

Este pollo guisado ligero con pimientos y albahaca es una reinterpretación moderna de los guisos tradicionales, manteniendo todo el sabor pero reduciendo las grasas y calorías. La combinación de pimientos dulces con la frescura de la albahaca crea un perfil aromático que recuerda a la cocina mediterránea, mientras que el pollo se cocina lentamente para absorber todos los sabores del caldo.

La textura del pollo resulta tierna y jugosa gracias a la cocción a fuego lento, mientras que los pimientos mantienen un ligero crujiente que contrasta perfectamente. El caldo, enriquecido con los jugos del pollo y las verduras, se convierte en una salsa ligera pero sabrosa que impregna cada bocado sin resultar pesada.

Este plato tiene sus raíces en la cocina casera española, donde los guisos de pollo son un clásico, pero con un toque moderno que lo hace más adecuado para estilos de vida saludables. La albahaca, aunque no es tradicional en todos los guisos españoles, aporta una frescura que equilibra la riqueza del plato.

Para la presentación, se recomienda servir en platos hondos que permitan apreciar tanto el pollo como la salsa. Decorar con hojas frescas de albahaca justo antes de servir para mantener su aroma y color vibrante. Acompañar con una guarnición de arroz integral o quinoa para una comida completa y equilibrada.

La versatilidad de este plato permite adaptarlo a diferentes temporadas, siendo especialmente reconfortante en los meses más fríos pero también ligero para el verano si se reduce ligeramente el tiempo de cocción. Es ideal para preparar en cantidad y disfrutar durante varios días, ya que los sabores se intensifican con el reposo.

Un consejo importante es no sobrecocinar los pimientos para que mantengan su textura y color, añadiéndolos en la última etapa de la cocción. También se puede ajustar la cantidad de caldo según se prefiera una salsa más ligera o más abundante.