Un guiso saludable y aromático perfecto para el día a día
Este pollo guisado ligero con pimientos y laurel es una receta tradicional española que combina la sencillez de ingredientes con sabores profundos y reconfortantes. La cocción lenta permite que los sabores se integren perfectamente, creando un plato que recuerda a las cocinas de las abuelas pero con un toque más ligero y saludable.
El pollo se cocina hasta quedar tierno y jugoso, mientras que los pimientos aportan un dulzor natural y un color vibrante al guiso. Las hojas de laurel, con su aroma herbal y ligeramente amaderado, son el alma de este plato, infundiendo cada bocado con su característico perfume mediterráneo. La combinación resulta en un guiso equilibrado donde ningún ingrediente domina sobre los demás.
La textura del pollo es suave y se deshace fácilmente, mientras que los pimientos mantienen cierta firmeza que contrasta agradablemente. El caldo resultante es ligero pero lleno de sabor, perfecto para mojar pan o acompañar con arroz. Es un plato que satisface sin resultar pesado, ideal para quienes buscan comidas nutritivas pero no demasiado calóricas.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo guisado en platos hondos, distribuyendo uniformemente los trozos de pollo, pimientos y el caldo aromático. Decorar con unas hojas de perejil fresco picado añade un toque de color y frescura. Acompañar con pan crujiente o arroz blanco permite aprovechar al máximo el delicioso caldo.
Este guiso es perfecto para preparar con antelación, ya que los sabores mejoran al reposar. Se puede hacer en mayores cantidades y congelar porciones individuales para tener siempre a mano una comida casera y saludable. Es un plato versátil que se adapta a diferentes ocasiones, desde una cena familiar hasta una comida diaria reconfortante.
El uso de ingredientes frescos y naturales hace que este pollo guisado sea no solo delicioso sino también nutritivo. Es bajo en grasas saturadas y rico en proteínas de calidad, vitaminas de los pimientos y los beneficios antioxidantes del laurel. Un plato completo que demuestra que la comida saludable puede ser igual de sabrosa que la tradicional.
Añadir 2 tomates maduros pelados y picados junto con los pimientos para un guiso más jugoso y con sabor a tomate.
Agregar una guindilla seca o una cucharadita de pimentón picante para quienes prefieren un toque de picante.
Desglasar la olla con 100 ml de vino blanco seco después de dorar el pollo, antes de añadir el caldo.
Dejar enfriar completamente el guiso antes de guardarlo en un recipiente hermético. Se conserva en refrigerador hasta 3 días. Para congelar, guardar en porciones individuales hasta 2 meses.
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