Pollo Ligero con Zanahoria y Salsa de Yogur en Thermomix

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en el tamaño de los cubos de pollo. Si son demasiado grandes, no se cocinarán de forma uniforme con las zanahorias; si son muy pequeños, se pueden resecar. Lo ideal son cubos de unos 2 cm, como indica la receta. El otro punto clave es el corte de las zanahorias: rodajas finas y parejas para que se cuezan todas al mismo tiempo.

El primer paso, sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos a temperatura Varoma, es fundamental para que suelten todo su sabor. Después, añade el pollo ya cortado y las especias. Aquí, el tiempo de 8 minutos a 100°C es suficiente para que el pollo se haga y quede jugoso, sin necesidad de remover. No te saltes el giro a la izquierda y velocidad cuchara, así se cocina sin desmenuzarse.

Al incorporar las zanahorias, programa los 10 minutos a 100°C y confía. No abras la tapa antes de tiempo. Pasado ese rato, comprueba el punto: deben estar tiernas pero con un ligero crujiente. Si las prefieres más blandas, añade 2-3 minutos más, pero vigila para que no se pasen y se deshagan.

Mientras se cocina, prepara la salsa de yogur. Usa yogur griego natural, que es más espeso y no cortará con el calor residual del pollo. Mézclalo bien con el zumo de limón y el eneldo. Pruébala y ajusta el punto de sal y pimienta hasta que esté a tu gusto; es lo que dará el toque fresco final. Mi consejo es servir la salsa aparte, para que cada comensal pueda añadir la cantidad que quiera y así el plato no quede demasiado húmedo si sobra para otro día.

Si no tienes eneldo fresco, puedes usar perejil o hierbabuena picada en la salsa, o incluso un poco de ralladura de limón. Para el pollo, el pimentón dulce es clave, pero si no lo tienes, un poco de curry suave o comino molido pueden darle otro giro de sabor igual de interesante.