Pollo Teriyaki Rápido en Airfryer

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no sellar bien el pollo antes de añadir la salsa. El truco está en la maicena y el aceite de sésamo: forman una capa que sella los jugos y evita que el pollo se cueza en su agua. Déjalo reposar con ellos 10 minutos mínimo.

Para la salsa, bate bien hasta que el azúcar moreno se disuelva por completo. Si queda algún grumo, al calentarse se quemará y amargará. Precalienta la airfryer a 200°C y coloca el pollo en una sola capa, sin amontonar. Si lo apilas, se cocinará al vapor y no se dorará.

El momento clave es añadir la salsa. No lo hagas al principio o se quemará. Primero cocina el pollo 10 minutos, dándole la vuelta a mitad. Luego, sácalo, píntalo bien por ambos lados con la salsa y vuelve a meterlo solo 3-4 minutos. Así la salsa se carameliza sobre el pollo ya dorado, sin quemarse. Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla un minuto en un cazo antes de usarla.

Sírvelo al momento, con el sésamo tostado y cebollino fresco encima. Si sobra, guárdalo sin la salsa pegada (se ablanda) y recalienta en la airfryer un par de minutos para recuperar textura.