Un plato asiático jugoso y lleno de sabor, cocinado de forma saludable
El pollo teriyaki es una preparación clásica de la cocina japonesa que combina lo dulce y lo salado en una salsa espesa y brillante. La palabra 'teriyaki' proviene de 'teri', que significa brillo, y 'yaki', que significa asado o a la parrilla. Esta versión moderna utiliza la airfryer para lograr una cocción rápida y uniforme, reduciendo significativamente el uso de aceite mientras se mantiene la jugosidad del pollo.
La textura del pollo es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, gracias a la caramelización de la salsa teriyaki durante la cocción en la airfryer. El sabor es un equilibrio perfecto entre lo dulce de la miel o azúcar moreno y lo salado de la salsa de soja, con toques de jengibre y ajo que añaden profundidad y complejidad al perfil de sabor.
La airfryer permite cocinar el pollo de manera más saludable que los métodos tradicionales de fritura, ya que utiliza aire caliente en circulación para dorar la carne sin necesidad de sumergirla en aceite. Este método también reduce el tiempo de cocción considerablemente, haciendo de esta receta una opción ideal para cenas entre semana cuando el tiempo es limitado.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo teriyaki sobre una cama de arroz blanco o integral, decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado. Las verduras al vapor como el brócoli o las zanahorias baby hacen un acompañamiento perfecto, tanto visual como nutricionalmente. El contraste de colores entre el pollo brillante, el arroz blanco y las verduras verdes crea un plato visualmente atractivo.
La salsa teriyaki casera es superior a las versiones comerciales porque permite controlar el nivel de dulzor y salinidad según las preferencias personales. Además, al prepararla en casa se evitan conservantes y aditivos innecesarios. La consistencia ideal es espesa pero no demasiado pegajosa, capaz de cubrir el pollo uniformemente sin escurrirse.
Este plato es versátil y se adapta a diferentes ocasiones, desde una cena familiar informal hasta una comida más elaborada con invitados. La combinación de sabores familiares y la facilidad de preparación lo convierten en un favorito que seguramente se repetirá en el menú semanal.
Sustituye el pollo por tofu firme cortado en cubos. Sigue el mismo proceso, pero reduce el tiempo de cocción a 8-10 minutos en total.
Añade pimiento rojo y verde cortado en tiras junto con el pollo. Las verduras se cocinarán al mismo tiempo y absorberán el sabor de la salsa teriyaki.
Agrega trozos de piña fresca durante los últimos 3 minutos de cocción para un toque tropical y un contraste de sabores dulces y ácidos.
Guardar el pollo teriyaki en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio antes de servir.
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