Una versión saludable y nutritiva del clásico indio, preparada lentamente para intensificar los sabores
El Pollo Tikka Masala es uno de los platos más icónicos de la cocina india, con una historia fascinante que combina tradiciones culinarias británicas e indias. Esta versión reinventa el clásico utilizando carne picada de lentejas como base proteica vegetal, creando un plato más ligero pero igualmente satisfactorio. La cocción lenta en slow cooker permite que todos los sabores se integren perfectamente, resultando en una salsa cremosa y aromática que envuelve cada bocado con su riqueza característica.
El sabor de este plato es una sinfonía de especias cuidadosamente equilibradas: el calor suave del garam masala, la profundidad de la cúrcuma, el toque picante del pimentón y la frescura del cilantro fresco. La carne picada de lentejas aporta una textura carnosa y satisfactoria que absorbe maravillosamente los sabores de la salsa, mientras que el tomate y la nata de coco crean una base cremosa y ligeramente ácida que equilibra perfectamente las especias.
La textura final es exquisitamente cremosa y homogénea, con la carne de lentejas manteniendo una consistencia firme pero tierna. La cocción lenta permite que las especias liberen todos sus aceites esenciales, creando una profundidad de sabor que sería difícil de lograr con métodos de cocción más rápidos. Cada cucharada ofrece una experiencia sensorial completa, desde el aroma embriagador hasta el final suave y persistente en el paladar.
Para la presentación, sirve el Pollo Tikka Masala sobre una cama de arroz basmati esponjoso, decorado con hojas frescas de cilantro y unas rodajas finas de cebolla morada. Un chorrito de zumo de lima fresco justo antes de servir realzará todos los sabores. Puedes acompañarlo con naan recién horneado o chapati para mojar en la deliciosa salsa.
Este plato es perfecto para comidas familiares o para impresionar a invitados, ya que su preparación en slow cooker te permite concentrarte en otros aspectos de la comida mientras el plato principal se cocina lentamente. La combinación de proteínas vegetales y especias beneficiosas lo convierte en una opción nutritiva y reconfortante para cualquier ocasión.
El almacenamiento es sencillo: la salsa mejora con el tiempo, por lo que puedes prepararla con antelación. Las sobras se conservan perfectamente durante varios días, permitiéndote disfrutar de este delicioso plato en más de una comida. La versatilidad de la receta también permite adaptaciones según tus preferencias o ingredientes disponibles.
Omite el pollo y duplica la cantidad de carne picada de lentejas. Añade 200g de garbanzos cocidos para variedad de texturas.
Sustituye la nata de coco por 400ml de leche de coco para una versión más ligera pero igualmente cremosa.
Añade 2-3 chiles verdes picados junto con la cebolla y aumenta el garam masala a 3 cucharadas.
Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, luego transfiere a un recipiente hermético. Refrigera hasta por 4 días. Para recalentar, calienta en una cazuela a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.
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