Porridge de Avena con Arándanos y Cacahuete

Para ahorrar tiempo sin liarla, haz esto primero: mide la leche y la avena y ten a mano la cazuela y una cuchara de madera. El momento más delicado es cuando empieza a hervir; si no bajas el fuego al instante, se puede salir o pegar. Mi consejo es no apartarte de la cocina durante esos primeros 3-4 minutos.

La textura es lo que define un buen porridge. La clave está en la cocción a fuego bajo y en remover con frecuencia esos 8-10 minutos. Si lo dejas solo, se formarán grumos y se pegará al fondo. Busca una consistencia cremosa donde los copos estén tiernos pero aún se noten, no un puré. Si queda muy espeso, añade un chorrito de leche fría al servir para aflojarlo.

Respecto a los ingredientes, la pizca de sal y la vainilla no son opcionales: realzan el sabor de la avena sin que sepa salado. Para los toppings, si usas arándanos congelados, échalos directamente congelados al porridge caliente para que no suelten mucho agua. Los cacahuetes pícalos en el momento para que no se ablanden.

Sirve el porridge inmediatamente, ya que al enfriarse sigue espesando. Si sobra, guárdalo en la nevera y al recalentarlo añade un poco más de leche o agua mientras lo calientas a fuego bajo, removiendo bien para recuperar la cremosidad.