Variante 2 - Un clásico francés con toque cremoso y aromático
El Poulet Basquaise es un plato tradicional de la región vasca francesa que combina los sabores mediterráneos con las técnicas culinarias francesas. Esta variante normanda incorpora un toque cremoso característico de la región de Normandía, creando una fusión única entre el sur y el norte de Francia.
La preparación comienza con pollo dorado a la perfección, que luego se cocina lentamente en una salsa rica y aromática. La combinación de pimientos rojos y verdes, tomate, cebolla y ajo crea una base vibrante, mientras que la adición de crema de leche aporta una textura sedosa y un sabor suave que equilibra los sabores intensos.
El ajo, protagonista en esta variante, se incorpora de dos formas: primero dorado para dar profundidad a la salsa, y luego añadido fresco hacia el final para mantener su aroma característico. Esta técnica permite disfrutar tanto del sabor suave del ajo cocido como del intenso del ajo crudo.
La textura final es una deliciosa combinación de pollo tierno que se deshace fácilmente, verduras jugosas y una salsa cremosa que envuelve todos los ingredientes. El contraste entre la acidez del tomate, la dulzura de los pimientos y la cremosidad normanda crea un equilibrio perfecto.
Para la presentación, se recomienda servir el pollo entero o desmenuzado sobre la salsa, acompañado de arroz blanco o puré de patatas. Decorar con perejil fresco picado y unas rodajas de limón aporta frescura y color al plato. El aroma que desprende al servir es simplemente irresistible.
Este plato es ideal para ocasiones especiales pero también puede convertirse en el protagonista de una cena familiar reconfortante. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos, y los sabores mejoran si se deja reposar unas horas antes de servir.
Para una versión más ligera, sustituye la crema de leche por yogur griego natural al final de la cocción.
Añade champiñones laminados o aceitunas negras deshuesadas para dar más textura y sabor.
Incorpora una guindilla picada o pimentón picante para quienes prefieran un toque de calor.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego lento en una sartén, añadiendo un poco de caldo o agua si la salsa está muy espesa.
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