Puré de Ajo al Vapor en Thermomix

El puré de ajo al vapor es una guarnición elegante y sofisticada que transforma el intenso sabor del ajo en una crema suave y delicada. Esta versión preparada en Thermomix aprovecha la precisión de la cocción al vapor para obtener una textura perfectamente homogénea sin quemar ni amargar los ajos. El resultado es un acompañamiento versátil que complementa carnes asadas, pescados y verduras a la parrilla.

La técnica de cocción al vapor permite que los ajos conserven todas sus propiedades nutricionales mientras se ablandan hasta alcanzar una consistencia mantecosa. A diferencia del ajo asado, que desarrolla notas caramelizadas, el ajo al vapor mantiene un perfil de sabor más fresco y menos intenso, ideal para quienes prefieren un toque más sutil. La cremosidad se logra con una pequeña cantidad de nata y mantequilla, que se integran perfectamente en la Thermomix.

Este puré tiene una textura sedosa y aterciopelada que se derrite en el paladar. Su color es un beige pálido muy atractivo, que contrasta maravillosamente con platos de colores más intensos. El sabor es suave pero con carácter, con notas dulces y terrosas que recuerdan a la alcachofa o la patata cocida, pero con el inconfundible aroma del ajo en segundo plano.

Para la presentación, se recomienda servir el puré en pequeños cuencos individuales o en una fuente central, adornado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas hojas frescas de perejil o cilantro. También puede espolvorearse con pimentón dulce o unas virutas de parmesano para añadir contraste de color y sabor. La temperatura de servicio debe ser tibia, nunca fría, para realzar su cremosidad.

Esta guarnición es perfecta para cenas especiales donde se busca un acompañamiento refinado pero de preparación sencilla. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes dietas, sustituyendo la nata por leche de almendras o aceite de oliva para una versión vegana. El puré también puede aromatizarse con hierbas como el tomillo o el romero durante la cocción al vapor.

El almacenamiento es sencillo: puede conservarse en refrigeración hasta 3 días en un recipiente hermético, y recalentarse suavemente al baño María o en el microondas a potencia media. No se recomienda congelarlo, ya que la textura puede verse afectada. Es un plato que mejora si se prepara unas horas antes de servir, permitiendo que los sabores se integren completamente.