Una guarnición elegante y aromática con textura sedosa y sabor suave
El puré de ajo cremoso es una guarnición sofisticada que ha ganado popularidad en la alta cocina mediterránea. Originario de la región de Provenza en Francia, este plato transforma el humilde ajo en una delicada crema que sorprende por su suavidad y profundidad de sabor. La técnica de cocción lenta del ajo elimina por completo su acritud natural, dejando solo notas dulces y aromáticas que se funden en una textura aterciopelada.
La clave de este puré reside en la doble cocción del ajo: primero se asan las cabezas enteras para desarrollar su dulzor natural, y luego se cocinan en leche para suavizar aún más su sabor. El resultado es una crema que nada tiene que ver con el ajo crudo, sino con una sustancia delicada y perfumada que complementa perfectamente carnes asadas, pescados a la parrilla o incluso puede servirse sobre tostadas como un entrante elegante.
La textura final debe ser absolutamente sedosa, sin grumos y con un brillo característico que indica su cremosidad perfecta. El Thermomix garantiza esta textura homogénea gracias a su sistema de cuchillas y velocidad variable, permitiendo obtener un puré profesional sin esfuerzo. La consistencia debe ser similar a la de un puré de patatas fino, pero con un carácter único que sorprende a quienes lo prueban por primera vez.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en pequeños cuencos individuales o en una fuente central, decorado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de tomillo fresco. También puede espolvorearse con pimentón dulce o acompañarse con chips de pan crujientes. Esta guarnición eleva cualquier plato principal a un nivel gourmet, especialmente en cenas especiales donde se busca impresionar con sabores refinados pero accesibles.
El puré de ajo cremoso es versátil y puede adaptarse a diferentes ocasiones: desde una cena romántica hasta una reunión familiar especial. Su preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, eliminando el trabajo manual del tamizado y garantizando resultados consistentes cada vez que se prepara. Es importante servir el puré caliente para apreciar plenamente su aroma y textura cremosa.
Añade 200g de patata cocida al vaso del Thermomix para obtener un puré más consistente y económico
Incorpora 50g de queso parmesano rallado al final del triturado para un sabor más intenso
Sustituye el pimentón dulce por pimentón ahumado y añade una cucharadita al puré
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, añade un poco de leche y calienta a fuego bajo removiendo constantemente.
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