Una guarnición cremosa, nutritiva y fácil de preparar
El puré de brócoli al vapor es una guarnición moderna que combina la tradición de los purés de verduras con las técnicas culinarias actuales. Este plato tiene sus raíces en la cocina saludable contemporánea, donde se busca maximizar el valor nutricional manteniendo sabores puros y naturales. La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una textura perfectamente cremosa sin necesidad de múltiples utensilios.
El sabor del puré es delicadamente vegetal con notas ligeramente dulces y terrosas propias del brócoli. La cocción al vapor preserva tanto el color verde vibrante como los nutrientes, evitando que se pierdan en el agua de cocción. La textura resultante es suave, sedosa y homogénea, ideal para acompañar carnes, pescados o como base para otras preparaciones.
La presentación juega un papel importante en este plato. Se recomienda servir en cuencos individuales o en una fuente amplia, creando ondas o espirales con la ayuda de una cuchara. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir añade brillo y realza los sabores. También se pueden añadir semillas tostadas o hierbas frescas picadas como decoración final.
Este puré es especialmente versátil y se adapta a diferentes ocasiones. Desde una cena familiar diaria hasta comidas más formales, su elegancia simple lo convierte en una opción siempre acertada. Es perfecto para introducir verduras a los más pequeños de la casa, ya que su textura cremosa y sabor suave suele ser bien aceptado.
Desde el punto de vista nutricional, este puré es una excelente fuente de vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. La cocción al vapor mantiene intactas estas propiedades, haciendo de esta guarnición no solo deliciosa sino también muy saludable. Es ideal para dietas equilibradas y para quienes buscan opciones ligeras pero satisfactorias.
Para obtener los mejores resultados, es fundamental utilizar brócoli fresco y de buena calidad. La parte del tallo también se puede aprovechar, simplemente pelando la capa exterior más dura. La consistencia final se puede ajustar fácilmente añadiendo más o menos líquido según las preferencias personales.
Sustituye la mitad del brócoli por coliflor para obtener un sabor más suave y una textura igualmente cremosa.
Reemplaza la nata por bebida vegetal sin azúcar y la mantequilla por aceite de oliva. El resultado será igualmente delicioso y apto para dietas veganas.
Añade una pizca de cayena o unas gotas de tabasco al triturar para darle un toque picante que contrasta con la cremosidad del puré.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Calentar al baño maría o en el microondas removiendo bien antes de servir.
