Una guarnición cremosa y aromática con hierbas provenzales
Este puré de calabacín a la provenzal es una guarnición elegante y versátil que combina la suavidad del calabacín con el aroma mediterráneo de las hierbas provenzales. Originario de la región de Provenza en el sur de Francia, este plato representa la esencia de la cocina mediterránea francesa, donde las verduras frescas y las hierbas aromáticas son protagonistas.
La textura del puré es excepcionalmente cremosa y sedosa, lograda gracias a la cocción precisa en el Thermomix. El calabacín aporta una suavidad natural que se complementa perfectamente con el toque terroso del ajo y la frescura de las hierbas provenzales. Cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo aromático.
El sabor es delicadamente herbal con notas sutiles de tomillo, romero y orégano que realzan sin dominar el sabor natural del calabacín. El ajo añade profundidad mientras que la nata aporta una riqueza que hace que este puré sea adecuado tanto para cenas informales como para ocasiones especiales.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en pequeños cuencos individuales o en una fuente central. Se puede decorar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas frescas de perejil o tomillo y un poco de pimienta negra recién molida. La presentación en capas con un poco de puré en el fondo y una decoración cuidadosa en la parte superior crea un efecto visual muy atractivo.
Esta guarnición es perfecta para acompañar carnes asadas, pescados a la plancha o incluso como base para huevos escalfados. Su versatilidad lo convierte en un complemento ideal para múltiples platos principales. La facilidad de preparación en Thermomix hace que sea accesible incluso para cocineros principiantes.
Un consejo importante es utilizar calabacines frescos y firmes para obtener la mejor textura. Si los calabacines tienen muchas semillas, es recomendable retirarlas antes de cocinar para evitar que el puré quede acuoso. La consistencia final debe ser similar a un puré de patatas bien cremoso.
Añade 50 g de queso parmesano rallado al final del triturado para un sabor más intenso y cremoso.
Sustituye la nata por leche de coco y la mantequilla por aceite de oliva. Usa caldo de verduras vegano.
Añade la ralladura de medio limón al final para dar un toque fresco y aromático.
Guarda el puré en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta a fuego lento añadiendo un poco de caldo o agua para recuperar la textura cremosa.
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