Una guarnición cremosa y saludable preparada al vapor
Este puré de calabacín al vapor es una guarnición exquisita que destaca por su textura sedosa y su sabor delicado. Preparado íntegramente en Thermomix, conserva todos los nutrientes del calabacín gracias a la cocción al vapor, manteniendo su color verde vibrante y su frescura natural. Es una opción perfecta para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar como un plato ligero y nutritivo.
El calabacín, originario de América y popularizado en la cocina mediterránea, se transforma en este puré que combina tradición y modernidad. Su sabor suave y ligeramente dulce se realza con un toque de ajo y hierbas aromáticas, creando una armonía de sabores que complementa cualquier plato principal sin robarle protagonismo.
La textura es fundamental en este puré: debe quedar completamente liso, sin grumos y con una consistencia cremosa pero no demasiado líquida. El secreto está en el tiempo de cocción al vapor y en el triturado posterior, que debe ser prolongado para obtener esa sedosidad característica que hace de esta guarnición algo especial.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en cuencos individuales o en un plato hondo, decorado con un hilo de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de perejil fresco picado y un poco de pimienta negra recién molida. También puede espolvorearse con queso parmesano rallado para quienes deseen un toque más intenso.
Esta receta es especialmente versátil: puede adaptarse a diferentes gustos añadiendo otras verduras como patata o zanahoria, o variando las hierbas aromáticas según la temporada. Es ideal para introducir verduras en la dieta de los más pequeños, ya que su textura suave y sabor agradable suele ser bien aceptado.
Desde el punto de vista nutricional, este puré es bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales, y muy fácil de digerir. Es perfecto para dietas de control de peso, personas con problemas digestivos o simplemente para quienes buscan una alimentación más saludable sin renunciar al sabor.
Añade 200 g de patata pelada y cortada en cubos al cestillo vaporera junto con el calabacín. Obtendrás un puré más consistente y cremoso.
Sustituye el perejil por una mezcla de hierbas provenzales secas (tomillo, romero, orégano) para un sabor más aromático y mediterráneo.
Añade 50 g de queso parmesano rallado o queso de cabra al triturar para un puré más sabroso y cremoso.
Deja enfriar completamente el puré, transfiere a un recipiente hermético y refrigera. Calienta suavemente en el microondas o a fuego lento antes de servir, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
