Una guarnición cremosa y saludable preparada con Thermomix
El puré de calabacín guisado es una guarnición versátil y nutritiva que combina la suavidad del calabacín con el toque aromático de las hierbas. Esta receta aprovecha al máximo las propiedades del calabacín, una hortaliza rica en agua, fibra y vitaminas, transformándola en un acompañamiento cremoso que complementa perfectamente carnes, pescados o platos principales más contundentes.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo cocinar y triturar en un mismo recipiente sin necesidad de trasvases. El resultado es un puré de textura sedosa y homogénea, sin grumos, que conserva todo el sabor natural del calabacín. La cocción lenta y controlada realza los sabores vegetales mientras mantiene los nutrientes intactos.
El sabor de este puré es delicado y ligeramente dulce, con notas herbáceas provenientes del laurel y el orégano. La cebolla y el ajo aportan profundidad aromática sin resultar invasivos, creando un perfil de sabor equilibrado que agrada a todos los paladares, incluyendo a los más pequeños de la casa.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en cuencos individuales o en una fuente amplia, decorando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de perejil fresco picado. La textura cremosa y el color verde pálido del puré contrastan visualmente con platos principales de colores más intensos, creando una composición atractiva en el plato.
Esta guarnición es ideal para dietas saludables, personas con dificultades para masticar o simplemente para quienes buscan alternativas ligeras a las guarniciones tradicionales más pesadas. Su versatilidad permite adaptarla fácilmente añadiendo otros vegetales como patata, zanahoria o espinacas según la temporada y las preferencias personales.
El puré de calabacín guisado en Thermomix representa la fusión perfecta entre tradición culinaria y tecnología moderna, ofreciendo un resultado profesional con un esfuerzo mínimo. Es una demostración de cómo las herramientas de cocina inteligente pueden elevar platos sencillos a nuevas dimensiones de sabor y textura.
Añade 200 g de patata pelada y cortada en cubos junto con el calabacín. Aumenta el tiempo de cocción a 18 minutos.
Sustituye la nata líquida por leche de coco o bebida vegetal sin azúcar. Usa caldo de verduras casero sin productos animales.
Añade una guindilla pequeña o una pizca de cayena durante el sofrito para dar un toque picante.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar a fuego medio revolviendo ocasionalmente antes de servir.
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