Una guarnición cremosa y saludable perfecta para acompañar carnes y pescados
El puré de calabacín es una guarnición versátil y nutritiva que ha ganado popularidad en la cocina mediterránea moderna. Esta versión ligera, preparada en Thermomix, conserva todo el sabor natural del calabacín mientras ofrece una textura suave y cremosa sin necesidad de añadir grandes cantidades de grasa. El calabacín, originario de América pero adoptado por la cocina europea desde el siglo XIX, se transforma en este plato en un acompañamiento elegante que realza cualquier plato principal.
El sabor de este puré es delicado y ligeramente dulce, con notas sutiles que recuerdan a las verduras frescas de temporada. La cebolla y el ajo aportan profundidad aromática, mientras que el caldo de verduras realza los sabores naturales sin enmascararlos. La textura es excepcionalmente suave y sedosa, lograda gracias a la potencia de las cuchillas de la Thermomix que trituran perfectamente las verduras hasta obtener una consistencia homogénea.
Este puré destaca por su versatilidad en la mesa. Puede servirse como guarnición de carnes asadas, pescados al horno o incluso como base para platos vegetarianos más elaborados. Su color verde pálido resulta visualmente atractivo y contrasta maravillosamente con alimentos de colores más intensos. La presentación puede mejorarse con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir y unas hojas frescas de perejil o cilantro picado.
Desde el punto de vista nutricional, este puré es una excelente opción para quienes buscan reducir calorías sin sacrificar sabor. El calabacín es bajo en calorías pero rico en agua, fibra y vitaminas como la C y la K. Al prepararse en Thermomix, se conservan mejor los nutrientes que en métodos de cocción más agresivos. Es ideal para dietas de control de peso, personas con problemas digestivos o simplemente para quienes desean incorporar más verduras en su alimentación diaria.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados profesionales con mínimo esfuerzo. Desde el picado de las verduras hasta la cocción y el triturado, todo se realiza en el mismo recipiente, reduciendo la limpieza y el tiempo en la cocina. Este método garantiza una temperatura controlada que evita que las verduras se quemen o pierdan su textura ideal.
Para servir, se recomienda presentar el puré en cuencos individuales o en una fuente grande para compartir. Puede decorarse con semillas de sésamo tostadas, virutas de parmesano (para quienes no siguen dieta vegana) o un toque de pimentón dulce. Se sirve caliente, aunque también puede disfrutarse tibio en días de calor. Es un acompañamiento que agrada tanto a adultos como a niños, siendo perfecto para introducir verduras en la dieta de los más pequeños de forma deliciosa y atractiva.
Añadir 200g de patata pelada y cortada en trozos junto con el calabacín para obtener un puré más consistente y cremoso.
Incorporar una guindilla pequeña o una pizca de cayena durante la cocción para dar un toque picante al puré.
Añadir un puñado de hierbas frescas como albahaca, perejil o cilantro durante el triturado para un sabor más aromático.
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar en microondas o a fuego lento antes de servir, añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario.
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