Una guarnición cremosa y aromática con toques exóticos
Este puré de cebolla al curry es una guarnición sofisticada que combina la dulzura natural de la cebolla con los aromas cálidos y especiados del curry. Originario de la cocina de fusión, este plato representa una evolución moderna de las guarniciones tradicionales, incorporando influencias de la cocina india y europea para crear algo completamente único.
La textura del puré es extraordinariamente suave y sedosa, casi como una crema de lujo que se derrite en el paladar. Las cebollas, cocinadas lentamente hasta caramelizarse, aportan una dulzura natural que se equilibra perfectamente con la complejidad especiada del curry. El resultado es un sabor profundo y redondo, con notas terrosas, ligeramente picantes y un toque de calor que se desarrolla gradualmente.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y un control preciso de la temperatura, permitiendo que los sabores se integren de manera óptima. Este método moderno de cocción preserva todos los aromas y nutrientes, creando una guarnición que es tanto saludable como indulgente.
Para la presentación, se recomienda servir el puré en pequeños cuencos individuales o en una fuente central, decorado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas hojas frescas de cilantro o perejil. La superficie lisa y brillante del puré crea un contraste visual atractivo con la decoración verde.
Esta guarnición es versátil y puede acompañar desde carnes asadas hasta pescados a la plancha, añadiendo un toque de sofisticación a cualquier plato principal. Su cremosidad sin lácteos lo hace adecuado para diversas dietas, manteniendo un perfil de sabor rico y satisfactorio.
El puré de cebolla al curry representa la evolución de las guarniciones hacia opciones más creativas y llenas de sabor, demostrando que los acompañamientos pueden ser tan protagonistas como el plato principal cuando se preparan con cuidado y atención al detalle.
Sustituye 200g de cebolla por zanahoria pelada y cortada en trozos para un puré más dulce y colorido.
Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado junto con las especias para un toque picante y fresco.
Incorpora 200g de patata pelada y cortada en cubos para una textura más densa y cremosa.
Dejar enfriar completamente, transferir a un recipiente hermético y refrigerar. Para recalentar, calentar a fuego bajo revolviendo frecuentemente o en el Thermomix a 80°C, velocidad 2, durante 5-7 minutos.
