Un puré cremoso y nutritivo con verduras de temporada
El puré de zanahoria a la jardinera es una guarnición versátil y saludable que combina la dulzura natural de la zanahoria con el sabor terroso de otras hortalizas de temporada. Esta receta, adaptada para Thermomix, permite obtener una textura perfectamente cremosa sin apenas esfuerzo, ideal para acompañar carnes, pescados o simplemente disfrutar como plato principal ligero.
Originario de la cocina tradicional española, este puré representa la esencia de la cocina de aprovechamiento, donde las verduras de temporada se transforman en un plato reconfortante y nutritivo. La combinación de zanahorias, patatas y puerro crea un equilibrio perfecto entre dulzor y profundidad de sabor, mientras que el toque de nata aporta una cremosidad sedosa que hace este puré irresistible.
La textura resultante es suave, aterciopelada y homogénea, gracias a la potencia del Thermomix que tritura las verduras hasta conseguir una consistencia perfecta. El sabor es delicadamente dulce con matices herbáceos del puerro y un fondo terroso que recuerda a las hortalizas recién cosechadas del huerto.
Para la presentación, se recomienda servir el puré bien caliente en cuencos individuales o en una fuente grande para compartir. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y unas hojas de perejil fresco picado añaden un toque de color y frescura. También se puede decorar con semillas de sésamo tostadas o unos dados de zanahoria cocida al dente para contrastar texturas.
Este puré es especialmente recomendable para niños, personas mayores o quienes buscan una alimentación saludable, ya que conserva todos los nutrientes de las verduras gracias a la cocción al vapor. Su color naranja vibrante lo hace visualmente atractivo, invitando a probarlo desde el primer vistazo.
Como consejo final, se puede ajustar la consistencia añadiendo más o menos caldo según se prefiera un puré más denso o más ligero. También se puede sustituir la nata por leche de coco para una versión vegana igualmente deliciosa.
Añade 2 cm de jengibre fresco pelado durante la cocción para un toque picante y aromático
Sustituye la mitad de las zanahorias por calabaza butternut para un sabor más dulce y terroso
Añade un ramillete de hierbas provenzales durante la cocción y retíralo antes de triturar
Dejar enfriar completamente, guardar en recipiente hermético y refrigerar. Calentar suavemente antes de servir, añadiendo un poco de caldo si es necesario para recuperar la consistencia.
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